maślane ciasto przaśne

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić maślane ciasto przaśne? Przygotuj niezbędne składniki. Śmietana nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu (10-20%). Zamiast kwaśnej śmietany możesz wziąć kefir lub zastąpić część kwaśnej śmietany śmietaną lub mlekiem. Wyjmij masło z lodówki wcześniej, aby zmiękło w temperaturze pokojowej do miękkiego, plastycznego stanu. Weź mąkę najwyższej jakości.

2. Krok 2:

   

   Wymieszaj mąkę z sodą, przesiej przez sito, aby nasycić ją tlenem. Następnie wypieki będą przewiewne i będą dobrze rosły podczas pieczenia.

3. Krok 3:

   

   W wygodnym pojemniku ubij jajko solą i cukrem, aż będzie gładkie. Możesz użyć trzepaczki.

4. Krok 4:

   

   Dodaj śmietanę, wymieszaj.

6. Krok 5:

   

   Rozłóż zmiękczone masło, dobrze wymieszaj trzepaczką.

7. Krok 6:

   

   Dodaj mąkę przesianą sodą. Wymieszaj ciasto najpierw łyżką, a następnie rękami. Uważaj na konsystencję ciasta, jeśli jest cienkie, dodaj trochę więcej mąki. Ale nawet jeśli ciasto trochę przylega do dłoni, lepiej nie dodawać więcej mąki, aby nie było ciasne.

8. Krok 7:

   

   Szybko zagnieść ciasto. Powinien być miękki, giętki, elastyczny. Dlaczego nie możesz długo ugniatać przaśnego ciasta? Kwas mlekowy w kwaśnej śmietanie, wchodząc w interakcję z sodą, tworzy dwutlenek węgla, który po długim ugniataniu ulatnia się. W rezultacie wypieki będą gęste i ciasne. Dlatego szybkie ugniatanie jest ważnym niuansem, aby uzyskać udane ciasto. Ciasto należy schłodzić przed uformowaniem produktów. Włóż do lodówki na 1 godzinę.

9. Krok 8:

   

   Z tego ciasta upiekłam ciasto ze śliwkami w kształcie d = 22 cm. Ciasto jest miękkie, bardzo smaczne. Miłego pieczenia!