Krem beza szwajcarska

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić krem szwajcarska beza? Aby przygotować krem, potrzebujesz tylko dwóch składników-białek i cukru. Bez względu na to, ile bierzesz białek jaj, cukier powinien być dwa razy większy. Dlatego nie bierz pod uwagę liczby jaj, ale zważ oddzielnie białka. W końcu jajka są różnej wielkości.

2. Krok 2:

   

   Dobrze umyj jajka. Bardzo ostrożnie oddziel białka od żółtek. Uważaj na to dokładnie, aby żadna kropla żółtka nie dostała się do białka, w przeciwnym razie krem nie zostanie pobity. Zważ białka, a następnie wlej je do żaroodpornej miski do ubijania.

3. Krok 3:

   

   Mikserem zacznij ubijać białka, aż pojawi się biała piana. W tym samym czasie podpal garnek z wodą i zagotuj. Krem zostanie przygotowany w łaźni wodnej.

4. Krok 4:

   

   Dodaj cukier do białej piany białek, umieść patelnię w łaźni wodnej i zacznij ubijać masę z małą prędkością miksera.

6. Krok 5:

   

   Ubij śmietanę w łaźni wodnej przez 4-6 minut, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Możesz to sprawdzić, po prostu biorąc trochę mieszanki palcami. Ziarna cukru nie powinny być wyczuwalne w dotyku. Gdy cukier przestanie być wyczuwalny, włącz mikser na pełną moc i ubij śmietanę, nadal w łaźni wodnej, przez kolejne 4-5 minut.

7. Krok 6:

   

   Następnie wyjmij miskę z łaźni wodnej i ubijaj krem przez kolejne 3-4 minuty, aby krem ostygł. Podczas ubijania krem stanie się gęstszy, bardziej puszysty i lśniący. Dobrze utrzyma swój kształt.

8. Krok 7:

   

   Taki krem można zabarwić barwnikami spożywczymi i udekorować dowolne ciasto według własnych upodobań. Może być również używany do napełniania warstwowych rurek, koszy lub dekoracji ciast i deserów. Ale w przypadku warstwy herbatnika w ogóle nie nadaje się, ponieważ ciasta nie nasiąkają. Smacznego!