Lutenica po bułgarsku na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić lutenicę po bułgarsku na zimę? Przygotuj wszystkie produkty zgodnie z listą wskazaną w przepisie. Jeśli chcesz uzyskać ostry sos, dodaj chili do składników. Ilość czosnku można zwiększyć lub zmniejszyć według własnego uznania. Więc umyj wszystkie warzywa i zioła i osusz ręcznikiem kuchennym.

2. Krok 2:

   

   Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ułóż bakłażany i paprykę w jednej warstwie. Skrop na wierzchu odrobiną oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek. Wyślij do nagrzanego piekarnika i piecz w 180 stopniach przez około 40-60 minut (czas i temperatura mogą się różnić od wskazanych w przepisie).

3. Krok 3:

   

   Nawiasem mówiąc, warzywa na lutenicę można upiec na grillu, a następnie otrzymasz niesamowity sos o lekkim smaku mgiełki. Kiedy papryka i bakłażan trochę się zwęglą, a skórka lekko się przypali, możesz przejść do następnego kroku.

4. Krok 4:

   

   Wyjmij warzywa z piekarnika i włóż do plastikowej torby.

5. Krok 5:

   

   Zawiąż paczkę i pozostaw bakłażana z papryką w ten sposób na godzinę lub dwie. Po umieszczeniu warzyw w torbie można je łatwo usunąć.

6. Krok 6:

   

   Pokrój pomidory na pół lub ćwiartki. W razie potrzeby odetnij punkty mocowania łodygi. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa lub puree blenderem.

7. Krok 7:

   

   Wyślij pomidory na patelnię, umieść na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć płomień do średniego i gotować pomidory przez około 20 minut.

8. Krok 8:

   

   A w tym czasie obierz marchewki i czosnek. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.

10. Krok 9:

    

    Na patelni rozgrzej olej roślinny, dodaj marchewkę i smaż przez około 15 minut na średnim ogniu. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać, aby nic się nie przypaliło.

11. Krok 10:

    

    Usuń skórkę ze schłodzonych bakłażanów i papryki. W papryce usuń rdzeń z nasionami.

12. Krok 11:

    

    Pokrój warzywa w małe kostki.

13. Krok 12:

    

    Wyślij bakłażana, paprykę, smażoną marchewkę i drobno posiekany czosnek na patelnię z przecierem pomidorowym. Na tym etapie dodaj chili, jeśli go używasz. Umieść patelnię na kuchence. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć płomień i gotować przez około 30 minut, czasami mieszając.

14. Krok 13:

    

    Dodaj sól, cukier, masło, czarny pieprz, paprykę i drobno posiekaną natkę pietruszki do wszystkich składników. Gotuj wszystko razem przez około 10 minut. Wlej ocet, pozostaw na 2 minuty. Spróbuj i dodaj brakujący składnik, jeśli to konieczne (nieznacznie zwiększyłem ilość soli).

15. Krok 14:

    

    Sterylizuj słoiki i pokrywki dowolną dostępną metodą. Możesz to zrobić w piekarniku, w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Rozłóż lutenicę w sterylnych słoikach, zamknij pokrywkami i wyślij do góry nogami pod ciepłym kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie umieść w ciemnym, chłodnym miejscu do przechowywania.

16. Krok 15:

    

    Cudownie pyszny sos warzywny jest gotowy!