Barszcz kubański na bulionie mięsnym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby zrobić Barszcz, weź wieprzowinę z kością. Napełnij go wodą, podpal i zagotuj. Po podgrzaniu powstanie piana, którą należy usunąć. Gotuj mięso we wrzącej wodzie na średnim ogniu przez godzinę, aby zmiękło.

2. Krok 2:

   

   Gotowe mięso można po prostu pokroić na kawałki. Zawsze oddzielam od kości i odcedzam bulion.

3. Krok 3:

   

   Pokrój obrane ziemniaki i wyślij do rondla za kapustą.

4. Krok 4:

   

   Pokrój świeżą kapustę w paski i zanurz w gotującym się bulionie.

5. Krok 5:

   

   Podczas gotowania warzyw obierz cebulę i marchewkę.Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce i usmaż wszystko razem na gorącej patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego.

7. Krok 6:

   

   Następnie dodaj pokrojone pomidory i koncentrat pomidorowy. Dusić wszystko razem przez 3-5 minut. Wyślij smażenie na patelnię.

8. Krok 7:

   

   Do przygotowania barszczu kubańskiego używa się buraków w paski, z jasnymi żyłkami. Obierz średniej wielkości buraki, zetrzyj na grubej tarce i usmaż. Następnie dodaj do garnka, zagotuj i wyłącz.

9. Krok 8:

   

   Pokrój smalec i obierz czosnek. Następnie zmiel wszystko w moździerzu. Jeśli nie ma moździerza, możesz pokroić bardzo drobno nożem. Dodaj wszystko do barszczu.

10. Krok 9:

    

    Przykryj gotowy barszcz i odstaw na co najmniej 30 minut. Im dłużej stoi, tym smak staje się jaśniejszy i bogatszy. 1-2 dni po ugotowaniu Barszcz okazuje się bardzo smaczny. Jedną z głównych różnic między barszczem kubańskim a moskiewskim lub ukraińskim jest kolor. Okazuje się, że nie jest nasycony czerwony, jak jesteśmy przyzwyczajeni, ale z czerwonawym odcieniem. Uzupełnij gotowy Barszcz świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną. Smacznego!