smażone grzyby na zimę w słoikach

wyjątkowo smaczna przekąska, soczysta, jasna, niezapomniana! Smażone grzyby na zimę w słoikach z przyjemnością spróbujesz nie tylko na zimno! Takie grzyby można podawać z ziemniakami, gotowanymi zbożami i nie tylko. Wyglądają bardzo pięknie i apetycznie na świątecznym stole!

Perła

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Grzyby (gotowane)

Marchew

170

Cebula

100

Czosnek (małe)

Olej roślinny

100

Sól (lub trochę mniej, do smaku)

Cukier

Pieprz czarny mielony

0.5

Ocet (6% opcjonalnie)

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 15 % 2 g

tłuszcze 62 % 8 g

węglowodany 23 % 3 g

86 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 h

Krok 1:
Jak smażyć grzyby z cebulą i marchewką na zimę? Przede wszystkim musisz zebrać grzyby lub kupić je w sklepie lub na rynku. Dopuszczalne jest przyjmowanie grzybów z zamrażania. Zgodnie z przepisem możesz ugotować dowolne grzyby, usmażyłem Polskie grzyby zebrane w lesie.
Krok 2:
Dokładnie umyj grzyby, Usuń gałązki, resztki ziemi itp.. Pokrój duże porcje i pozostaw małe w całości. Wyślij grzyby do rondla, zalej wodą i umieść na kuchence. Zmaksymalizuj płomień.
Krok 3:
W momencie wrzenia tworzy się piana. Usuń go łyżką stołową, zmniejsz ogień do umiarkowanego i gotuj przez około 30-40 minut.
Krok 4:
W tym czasie przygotuj warzywa. Obierz cebulę, marchewkę i czosnek i spłucz. Zetrzyj marchewki na grubej tarce lub tarce do koreańskich sałatek. Posiekaj cebulę w kostkę lub półpierścienie i drobno posiekaj czosnek(dopuszczalne jest przepuszczenie szczypiorku przez prasę).
Krok 5:
Wrzuć grzyby do durszlaka i spłucz pod bieżącą zimną wodą.
Krok 6:
Na patelni z grubym dnem i wysokimi krawędziami rozgrzej rafinowany olej roślinny. Wyślij grzyby, cebulę, marchewkę i czosnek do smażenia. Dodaj sól do smaku, mielony pieprz, cukier, wszystko dokładnie wymieszaj, zmniejsz płomień do umiarkowanego i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Smażyłem przez około 20-30 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać, aby nic się nie przypaliło.
Krok 7:
Na koniec wlej ocet, ponownie wymieszaj, pozostaw na kuchence na dosłownie minutę lub dwie. Włóż gotowe grzyby do pojemnika na żywność i wyślij do lodówki na co najmniej noc. Takie grzyby można zamknąć na zimę. Aby to zrobić, dokładnie umyj słoiki i pokrywki sodą, sterylizuj w dowolny sposób. Wyślij gorące grzyby z patelni do słoików.
Krok 8:
Zamknij słoiki pokrywkami, Odwróć górę do dołu i owiń kocem. Pozostaw w ten sposób, aż całkowicie ostygnie. Następnie usuń obrabiany przedmiot w dowolnym wystarczająco chłodnym miejscu do długotrwałego przechowywania. Zwykle przechowuję w lodówce na dolnej półce.

przepis jest uniwersalny. Możesz nawet ugotować na nim pieczarki, tylko w tym przypadku nie jest konieczne ich wstępne gotowanie.

taki przedmiot w mojej lodówce stoi dość długo, do roku lub dłużej. Jeśli planujesz przechowywać słoiki w piwnicy, gdzie temperatura może być nieco wyższa niż w lodówce, polecam sterylizować pełne słoiki w szerokim rondlu z wodą przez około 20-30 minut, a następnie zamknąć sterylnymi pokrywkami i wysłać pod koc, aż ostygnie.

smacznego!

aby mieć pewność, że letnie zapasy zachwycą Cię przez cały zimny sezon, przeczytaj podstawowe zasady, sekrety i życiowe hacki o przygotowaniach na zimę.

zamiast świeżych możesz wziąć mrożone lub suszone grzyby (suszone będą potrzebne 5-6 razy mniej niż świeże). Mrożone grzyby można rozmrozić w dowolny dogodny sposób (na przykład w kuchence mikrofalowej w odpowiednim trybie - patrz instrukcje dotyczące techniki) i spuścić płyn. Lub, jeśli ilość płynu w przepisie nie jest krytyczna, użyj bez rozmrażania. Suszone grzyby należy dobrze umyć, ponieważ nie są myte przed suszeniem, a następnie moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 2-3 godziny.

do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze.
nierafinowane oleje, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają wiele niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
rafinowane oleje są bardziej odporne na ciepło, a ich punkt dymienia jest wyższy. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najczęstsze oleje o wysokim punkcie dymienia: rafinowane odmiany słonecznika, oliwy i winogron.