dżem agrestowy na zimę

od wczesnej młodości zbieram różne przepisy. Zgodnie ze starym nawykiem piję herbatę nie z cukrem, ale z dżemem i lubię pić ze spodka. Mam wiele przepisów na dżem, sam gotuję, pytam sąsiadów, eksperymentuję.
dzisiaj powiem Ci, jak ugotować dżem agrestowy. Przepis Polski, opowiem po rosyjsku.
posortuj i umyj jagody agrestu. Nigdy nie zaniedbuj dokładnego mycia, a puste miejsca będą doskonale przechowywane. Jagody do tego dżemu potrzebują twardych, nieco niedojrzałych. Wybierz je o tej samej wielkości i tej samej dojrzałości. Nakłuj każdą jagodę czystą igłą lub szydłem. Wlej jagody do durszlaka (wystarczy metalowe sito) i zanurz we wrzącej wodzie na 2-3 minuty. Schłodzić jagody i przenieść do naczynia do gotowania.
konieczne jest przygotowanie syropu cukrowego z cukru i wody i napełnienie go surowcem do dżemu. Musisz gotować przez wielokrotne gotowanie. Doprowadzić do wrzenia i umieścić w zimnym miejscu na 8-10 godzin. Ponownie doprowadzić do wrzenia na cichym ogniu i gotować przez 3-5 minut i ponownie na zimno. Powtórz procedurę jeszcze dwa razy i gotuj do miękkości.
aby dżem nie sfermentował i nie spleśniał, przetwarzaj pojemniki, sterylizuj słoiki i pokrywki do konserw.