Kalachiki smażone

wlej mleko do rondla, dodaj wodę. Podgrzej je razem do 35-40 stopni, po czym dodaj drożdże i włóż cukier. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw mieszaninę na 10-15 minut. W tym czasie drożdże aktywują się (pojawią się bąbelki).

do mieszanki drożdżowej włóż zmiękczone masło, rozbij jajka, sól, wlej wanilinę. Ubij mikserem i zacznij wprowadzać mąkę w małych porcjach. Może być potrzebny bardziej w zależności od marki i jakości. Zagnieść ciasto - powinno być jednorodne i wystarczająco elastyczne, niezbyt strome, ale też nie miękkie. Z gotowego ciasta uformuj kulkę, połóż ją na dnie miski, przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na półtorej godziny. Po upływie czasu ciasto zwiększyło się co najmniej dwukrotnie, co oznacza, że można przejść do następnego etapu gotowania.

rozwałkuj ciasto na grubość około centymetra i wytnij koła. Rozmiar-według Twojego gustu. W każdym okręgu Wytnij środek, aby nadać ciastu klasyczny kształt kalachiki. Połóż przyszłe kalachiki na posypanej mąką powierzchni i pozwól im leżeć przez 20 minut (powinny być dwa razy większe). Może to zająć więcej czasu w zależności od temperatury w pomieszczeniu: im cieplej, tym szybciej będą się zbliżać.

na patelni z grubym dnem dobrze rozgrzej olej roślinny i smaż w nim kalachiki na złoty kolor po obu stronach. Połóż smażone kalachiki na ręcznikach papierowych, które wchłoną nadmiar oleju.

gotowe kalachiki posyp cukrem pudrem i podawaj z herbatą.

słodkiej herbaty!