Stroganow wołowy z wątróbki wołowej

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj określone produkty. Wątróbkę wołową najlepiej przyjmować świeżą, o przyjemnym zapachu i równomiernym kolorze, bez siniaków. Śmietana nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu, biorę 15 %. Do przypraw według własnego gustu możesz dodać słodki groszek, liść laurowy. Przygotuj patelnię do smażenia i małą patelnię. Będziesz także potrzebował pół szklanki przegotowanej wody.

2. Krok 2:

   

   Dobrze umyj wątrobę wołową pod bieżącą zimną wodą. Zdejmij z niej wszystkie filmy. Konieczne jest również, jeśli to możliwe, odcięcie wszystkich żył - dużych i małych. Pokrój przygotowaną wątrobę na małe kostki, około 1 na 4 centymetry.

3. Krok 3:

   

   Podpal patelnię, podgrzej ją i wlej trochę oleju roślinnego. Umieść przygotowaną wątrobę wołową na patelni i smaż przez około pięć minut.

4. Krok 4:

   

   Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie (lub losowo). Dodaj posiekaną cebulę do wątroby i smaż wszystko razem na małym ogniu przez 5-10 minut, możesz przykryć.

6. Krok 5:

   

   Na patelni rozcieńczyć pół szklanki wody i mąki, ciągle mieszając, aby nie było grudek. Przygotowaną mieszaninę postawić na małym ogniu, podgrzać, ciągle mieszając, aż się zagotuje, dodać śmietanę, wszystko dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia, nie zapominając o ciągłym mieszaniu, aby nic się nie przypaliło.

7. Krok 6:

   

   Dodaj przygotowany sos śmietanowy do wątroby, wymieszaj, dodaj sól, czarny pieprz, inne przyprawy do smaku, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.

8. Krok 7:

   

   Gotowy Stroganow wołowy z wątroby podawać na gorąco. Gotowany ryż, tłuczone ziemniaki lub makaron nadają się do dekoracji. Rozłóż gorący dodatek, kawałki wątroby na talerzu i zalej wszystko sosem.