twarożek z mrożonego kefiru

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić twarożek z mrożonego kefiru? Przygotuj jedzenie. Aby zrobić ser, potrzebujesz tylko jednego składnika-kefiru. Jego wybór należy traktować z całą ostrożnością, ponieważ smak gotowego sera będzie zależał od smaku i jakości kefiru. Najsmaczniejszy wyjdzie z tłustego kefiru, poza tym jest grubszy-wyjdzie więcej sera. Weź świeży kefir, nie kwaśny, to też jest ważne.

2. Krok 2:

   

   Najpierw zamroź kefir. Miałem kilka torebek, więc przelałem wszystko do jednego i już włożyłem do zamrażarki na noc. Jeśli masz kefir w papierowej lub plastikowej torbie, zamrażaj bezpośrednio w nich. Ale nie radziłbym wkładać butelek do zamrażarki-mogą pęknąć. Po nocy w lodówce wyjmij zamrożony kefir i pozostaw na 5-6 godzin do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.

3. Krok 3:

   

   Gdy kefir zostanie całkowicie rozmrożony, wlej go do durszlaka wyłożonego gazą złożoną w kilka warstw lub grubą serwetką. Umieść sam durszlak w odpowiednim naczyniu, w którym spłynie serwatka. Pozostaw kefir w tej formie na 2 godziny, w tym czasie stanie się nieco grubszy.

5. Krok 4:

   

   Następnie zawiń krawędzie serwetki, przykrywając masę, połóż płaski talerz na wierzchu. Ustaw ładunek. Dobrze nadają się słoiki z jakimś wypełnieniem-wodą, dżemem lub konserwacją. Włóż konstrukcję do lodówki na 8 godzin.

6. Krok 5:

   

   W tym czasie serwatka spłynie przez szmatkę do miski, aw serwetce pozostanie najdelikatniejsza masa twarogowa, bardzo podobna do miękkiego sera. Wycisnąłem trochę więcej sera bezpośrednio w serwetce, ponieważ len bardzo wchłonął płyn. Nawiasem mówiąc, powstałą serwatkę można wykorzystać do przygotowania innych potraw — naleśników, chleba, ciasta.

7. Krok 6:

   

   Przenieś ser z serwetki do szklanego pojemnika — najlepiej się w nim zachowa. Przechowuj ser w lodówce, maksymalnie 5 dni. Z litra kefiru dostałem około 250 gramów sera. Jeśli użyjesz go jako pasty do kanapek, możesz dodać trochę soli i ziół. Do słodkich wypieków sól nie jest konieczna.