krakersy w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj niezbędne składniki do zrobienia krakersów w domu. Weź wodę o zwykłej temperaturze pokojowej. Olej roślinny działa lepiej bez zapachu. W przypadku krakersów zawartość glutenu w mące powinna wynosić 28-30%, co jest typowe dla mąki najwyższej i pierwszej klasy. Aby krakersy odniosły sukces, nie należy używać niższej klasy mąki.

2. Krok 2:

   

   Połącz mąkę z solą, cukrem, proszkiem do pieczenia, wymieszaj. Przesiej suche składniki do wygodnego pojemnika. Powinien mieć odpowiedni rozmiar i wysokość, aby mąka nie wylała się na stół podczas przesiewania. Przesiewanie wzbogaci mąkę w tlen, poprawiając w ten sposób strukturę gotowych krakersów.

3. Krok 3:

   

   Dodaj nasiona lnu do przesianych suchych składników, wymieszaj. Len można zastąpić sezamem lub ziarnem słonecznika.

4. Krok 4:

   

   W mące zrób wgłębienie, wlej olej roślinny.

5. Krok 5:

   

   Dodaj wodę. Ciasto wymieszać najpierw łyżką, a następnie zagnieść rękami. Należy to zrobić szybko, nie dłużej niż 3-4 minuty, aby ciasteczka nie były gęste i sztywne.

6. Krok 6:

   

   Ciasto jest strome, ale miękkie. Zawiń ciasto w folię spożywczą lub przykryj, aby się nie zacierało. Pozostaw ciasto & quot; odpocząć & quot; na 30 minut. W tym czasie gluten pęcznieje, a ciasto staje się bardziej giętkie. Będzie wygodniejszy i łatwiejszy do rozwinięcia.

8. Krok 7:

   

   Posyp stół mąką, rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości około 2 mm.

9. Krok 8:

   

   Pokrój ciasto na ciasteczka o pożądanym kształcie i rozmiarze.

10. Krok 9:

    

    Ostrożnie przenieś puste miejsca na arkusz pokryty naoliwionym pergaminem. Nakłuj każde ciastko widelcem, aby nie pęczniało podczas pieczenia.

11. Krok 10:

    

    Piecz krakersy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 10-15 minut. Ciasteczka są cienkie, więc pieczą się bardzo szybko. Gdy tylko krawędzie zaczną się rumienić, natychmiast wyjmij krakersy, aby nie wyschły i nie stały się sztywne. Czas pieczenia będzie zależał od funkcji piekarnika.

12. Krok 11:

    

    Prawidłowo ugotowane krakersy są chrupiące i mają warstwową strukturę. Podawaj krakersy z herbatą, kawą, mlekiem. Smacznego!