ciasto czekoladowe noworoczne

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Rozbij pięć najświeższych jajek do dużej miski, dodaj trochę soli i ubij mikserem w lekką pianę.

2. Krok 2:

   

   Dodaj części cukru i kontynuuj dokładne ubijanie mikserem.

3. Krok 3:

   

   Ubij w dobrą mieszankę jajeczno-cukrową.

4. Krok 4:

   

   Na talerzu przesiać dwukrotnie mąkę i kakao.

5. Krok 5:

   

   Włóż części kakao z mąką do mieszanki jajeczno-cukrowej.

6. Krok 6:

   

   Łopatką delikatnie wymieszaj, zachowując lekkość.

7. Krok 7:

   

   Okazało się, że ciasto ma konsystencję gęstej śmietany.

8. Krok 8:

   

   Rozłóż ciasto na patelni, na dnie której pergamin i boki są posmarowane masłem.

9. Krok 9:

   

   Ciasto powinno stać na 15-20 minut. Piekarnik włączamy na 165-170 stopni i wkładamy do niego naszą formę z ciastem na 40 minut, po czym odstawiamy na kolejne 10 minut przy wyłączonym piekarniku.

10. Krok 10:

    

    Pokrój suszone śliwki na kawałki.

11. Krok 11:

    

    Włóż suszone śliwki do miski, napełnij koniakiem i zamknij pokrywkę.

12. Krok 12:

    

    Gotowy biszkopt dzieli się na trzy identyczne ciasta.

13. Krok 13:

    

    Odsącz suszone śliwki przez sito, usuwając nadmiar płynu.

14. Krok 14:

    

    Ubij zimną śmietanę mikserem na lekką pianę.

15. Krok 15:

    

    Dodaj gotowane mleko skondensowane do śmietany.

17. Krok 16:

    

    Kontynuuj ubijanie do dobrej i gęstej piany.

18. Krok 17:

    

    Dobrze posmaruj pierwsze ciasto kremem, wyrównując je szpatułką.

19. Krok 18:

    

    Rozłóż śliwki na śmietanie.

20. Krok 19:

    

    Włóż prażony orzech do torby i lekko rozbij go tłuczkiem.

21. Krok 20:

    

    Dodaj orzech do suszonych śliwek.

22. Krok 21:

    

    Z góry przykryj drugim ciastem, posmaruj i udekoruj podobnie jak pierwsze. Rozłóż trzecią warstwę i włóż ciasto do lodówki.

23. Krok 22:

    

    Zaczynamy robić krem ganache z podgrzanej czekolady

24. Krok 23:

    

    Do którego dodajemy masło

25. Krok 24:

    

    I dokładnie wymieszaj składniki mikserem.

26. Krok 25:

    

    Nakładamy ganache na ciasto, szpatułką wypełniamy górę i boki.

27. Krok 26:

    

    Nałóż ganache drugą cieńszą warstwą i wyrównaj szpachelką.

28. Krok 27:

    

    Rozwałkuj mastyks cienkim wałkiem do ciasta 3 mm.warstwa.

29. Krok 28:

    

    Nawijamy mastyks na wałek do ciasta, a następnie nakładamy go na ciasto i spłaszczamy żelazkiem.

30. Krok 29:

    

    Następnie zaczynamy dekorować nasz tort urodzinowy.

31. Krok 30:

    

    Nasze eleganckie, pyszne, piękne ciasto noworoczne jest gotowe! Miłych Świąt dla wszystkich!