suszona pierś z kurczaka

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić suszone piersi? Wymieszaj wszystkie suche przyprawy z solą i cukrem. Zmiażdż jagody jałowca widelcem, aby wydobyć swój aromat i smak. Połącz sok i przyprawy i natrzyj pierś z kurczaka tą mieszanką. Możesz dodać 2-3 łyżki do soku z jagód. l. koniak, Armagnac lub sherry. Wyjmij piersi do plastikowego pojemnika, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na jeden dzień.

2. Krok 2:

   

   Za dzień czeka nas taki obraz. Filet uwolnił sok i stał się gęstszy.

3. Krok 3:

   

   Opłucz piersi z nadmiaru soli pod bieżącą wodą. Osuszyć ręcznikami, zawinąć w dowolne suche przyprawy: paprykę, mieloną paprykę, tymianek, rozmaryn, chmiel suneli i tak dalej. Zawaliłam kolendrę.

5. Krok 4:

   

   Zawieś piersi na haczyku, sznurku, sznurku i zawieś na świeżym powietrzu. Najlepiej tam, gdzie nie będzie much i muszek. U mnie wisi na wentylowanym balkonie. Możesz nawet powiesić na oknie. I możesz po prostu suszyć w lodówce, owijając ją grubą szmatką, czasami wieszając, aby przewietrzyć.

6. Krok 5:

   

   Wynik zachwyci cię po 3-5-7 dniach, w zależności od pożądanego stopnia więdnięcia. Im dłużej wisi, tym gęstsze staje się mięso. Próbowałem już przez 5 dni.

7. Krok 6:

   

   Przypomnę, że gotuję pierś z kaczki w podobny sposób, używam tylko mniej przypraw (jałowiec i pieprz), ponieważ jej smaku nie należy zapychać dużą ilością aromatów, w przeciwieństwie do kurczaka, który praktycznie nie ma jasnego smaku.