Jantik

Jantik to danie tatarskie podobne do ciasta lub cheburek z nadzieniem. Najczęściej jantik jest przygotowywany z nadzieniem mięsnym, ale zdarza się również z serem i ziołami, pomidorami, ziemniakami i ziołami i innymi. Główną cechą yantikov jest smażenie ich na suchej patelni bez dodawania oleju lub tłuszczu. Ten przepis wykorzystuje tradycyjne nadzienie mięsne.

najpierw musisz przygotować ciasto. Przesiej niewielką część mąki(około jednej szklanki) do głębokiej miski. Zagotuj wodę, sól i dokładnie wymieszaj. Wlej gorącą osoloną wodę do miski z mąką, ciągle mieszając. Następnie dodaj wódkę. Dodanie alkoholu do ciasta sprawi, że jantiki będą bardziej przewiewne i chrupiące. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.

rozbij jajko i wymieszaj je z schłodzoną mieszanką (w gorącej mieszance istnieje ryzyko, że jajko się zwinie. Następnie dodaj trochę oleju roślinnego i zagnieść strome elastyczne ciasto, dodając trochę pozostałej ilości mąki.

gotowe ciasto przykryć czystym ręcznikiem i odstawić na około godzinę.

zacznij przygotowywać nadzienie. Mięso mielone sól i pieprz do smaku, możesz dodać ulubione przyprawy.

obierz cebulę, umyj i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do mielonego mięsa i dokładnie wymieszaj.

wypoczęte ciasto podzielone na 10-12 części. Każdy kawałek po kolei rozwałkuj wałkiem do ciasta na cienki naleśnik. Połóż nadzienie mięsne na jednej połowie naleśnika i przykryj drugą częścią na wierzchu. Ściśnij krawędzie palcami lub zwykłym widelcem.

umieść patelnię o odpowiednich rozmiarach (w zależności od wielkości yantik) na średnim ogniu. Gdy patelnia się rozgrzeje, ułóż jantiki i bez dodawania oleju smaż je przez około 3 minuty z każdej strony.

gotowe jantiki posmaruj roztopionym masłem i udekoruj koperkiem. Podawaj je na gorąco ze śmietaną! Smacznego!