bakłażan warstwami na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić warstwy bakłażana na zimę? Przygotuj jedzenie. Weź warzywa średniej wielkości. Wybierz paprykę z pomidorami w różnych kolorach, wtedy będą pięknie wyglądać w słoikach. Wziąłem żółte pomidory i czerwoną paprykę.

2. Krok 2:

   

   Bakłażany opłucz i odetnij z obu stron" kucyki & quot;. Pokrój je w kółka o grubości około 1 cm i posyp odrobiną soli. Aby sól równomiernie dostała się na wszystkie koła, dodaj każdą warstwę podczas krojenia lub włóż do głębokiej miski i po posoleniu wymieszaj je ręką. Pozostaw na około 10 minut.

3. Krok 3:

   

   Podczas gdy bakłażany są solone, zajmij się pieprzem. Ostrożnie odetnij łodygę, usuń nasiona i przegrody. Jeśli przegrody zostaną pozostawione, mogą stać się gorzkie i zepsuć smak gotowego dania. Dokładnie opłucz paprykę i osusz, układając na ręczniku lub serwetce. Pokrój w paski. Na patelni rozgrzej olej i smaż paprykę na małym ogniu przez 3-4 minuty.

4. Krok 4:

   

   Bakłażany smażyć na patelni z olejem na średnim ogniu z obu stron, aż się zarumienią. Nie powinny stać się zbyt miękkie.

5. Krok 5:

   

   Opłucz pomidory, usuń szypułki i osusz ręcznikiem. Pokrój je w kółka o grubości około centymetra.

6. Krok 6:

   

   Usuń wiotkie liście z zieleni, spłucz i osusz. Obierz czosnek. Posiekaj warzywa i czosnek nożem, wymieszaj.

8. Krok 7:

   

   Przygotuj puszki o łącznej pojemności 2 litrów. Dobrze je umyj i wysterylizuj. Robię to w następujący sposób. Ostrożnie wlej wrzącą wodę na dno słoika cienkim strumieniem, około jednej czwartej objętości. Aby słoik nie pękł, nie można dostać wody na jego ściany. Następnie przykrywam pokrywką i odstawiam na 10 minut. Po spuszczeniu wody można użyć słoika. Przeczytaj o innych metodach sterylizacji pod linkiem na końcu przepisu.

9. Krok 8:

   

   Umieść pół łyżeczki soli i cukru na dnie każdego półlitrowego słoika.

10. Krok 9:

    

    Ułóż warzywa warstwami w dowolnej kolejności. Lekko ubij każdą warstwę. Nie trzeba nakładać pokrywki, ponieważ przy dalszej sterylizacji warzywa mogą ją wypchnąć.

11. Krok 10:

    

    Na wierzch ponownie włóż pół łyżeczki cukru i soli, dodaj 2 łyżeczki octu.

12. Krok 11:

    

    Przykryj słoiki pokrywkami. Umieść je na patelni, na dnie której połóż ręcznik złożony w kilku warstwach. Wlej zimną wodę do garnka, tak aby słoiki były zanurzone w wieszakach. Sterylizuj przez 10-15 minut po ugotowaniu. Następnie zwiń słoiki, połóż je na pokrywkach i zawiń w coś ciepłego. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, około jednego dnia. Następnie przechowuj w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.