Cielęcina duszona z grzybami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Oczyść mięso z folii i żył, spłucz pod bieżącą wodą, osusz i pokrój w poprzek włókien na małe kawałki.

2. Krok 2:

   

   W rondlu rozpuść 30 gramów masła i usmaż na nim cielęcinę na złoty kolor, a następnie przenieś mięso na talerz i umyj patelnię.

3. Krok 3:

   

   W czystym, suchym rondlu zwracamy mięso, dodajemy do niego łodygę pora, obraną cebulę, pokrojoną na kilka części marchewkę, czosnek, liść laurowy i goździki.

4. Krok 4:

   

   Napełnij wszystko wodą (dość dużą ilością, aby przykryć warzywa i mięso), dopraw solą i pieprzem do smaku i gotuj cielęcinę na małym ogniu przez 1,5 godziny po ugotowaniu.

5. Krok 5:

   

   Podczas gdy cielęcina dusić, obierz małe cebule i pokrój je grubymi piórami. Włóż cebulę do rozgrzanego masła (około 30 gramów oleju) i smaż na złoty kolor, dodaj cukier i trochę soli. Następnie zalej cebulę przegotowaną wodą (100 ml) i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

6. Krok 6:

   

   Pieczarki dokładnie opłucz i smaż na maśle, aż nadmiar wilgoci wyparuje. Następnie dodaj sok z cytryny do grzybów.

8. Krok 7:

   

   Przygotuj sos: rozpuść masło (60 gramów) w rondlu i wlej do niego mąkę. Smaż mąkę przez 1-2 minuty, ciągle mieszając, a następnie wlej bulion do rondla, w którym duszona jest cielęcina (około 500 ml). Dokładnie wymieszaj, aby w sosie nie pozostały grudki mąki, a następnie dodaj śmietanę, wszystko ponownie wymieszaj, zagotuj sos i zdejmij z ognia.

9. Krok 8:

   

   Po 1,5 godzinie mięso jest gotowe. Konieczne jest usunięcie cebuli, porów, liści laurowych i goździków z bulionu. Dodaj ugotowany sos i smażone grzyby do mięsa, wszystko wymieszaj.

10. Krok 9:

    

    Następnie włóż gotowe cebule do rondla z mięsem, wszystko ponownie wymieszaj.

11. Krok 10:

    

    Przed podaniem naczynia do stołu włóż żółtko do rondla i ponownie wymieszaj.

12. Krok 11:

    

    Cielęcina duszona z grzybami jest gotowa! Smacznego!