kotlety wołowe w cieście na patelni

jak zrobić kotlety wołowe w cieście na patelni? Załóżmy, że mięso jest już umyte, pokrojone na porcje i możesz przejść bezpośrednio do smażenia ich w cieście. Przede wszystkim kotlety należy pokonać. Za pomocą młotka do gotowania. Połóż steki na desce do krojenia, przykryj folią spożywczą i ubij mięso do grubości 0,5-0,6 cm.

następnie przenieś ubite mięso do dużego i głębokiego pojemnika. Lepiej jest, jeśli jest to szkło, ceramika lub stal nierdzewna. W osobnej szklance wymieszaj mleko i ocet, odstaw na kilka minut, aż mleko się zsiadnie. Wylej powstały płyn na kotlety. Wlej trochę soli do mięsa, dowolne przyprawy odpowiednie do mięsa (możesz użyć gotowych mieszanek lub wybrać przyprawy według własnego gustu). Wymieszaj wszystko, przykryj pokrywką (lub dokręć pojemnik folią spożywczą) i wstaw do lodówki na noc.

przygotuj ciasto, na które rozbij jajka do miski. W osobnym pojemniku ponownie wymieszaj mleko i ocet (można go zastąpić sokiem z cytryny), odstaw na kilka minut i wlej mieszaninę do jajek. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj trochę soli. Wlej mąkę na płaski talerz, dodaj do niej przyprawy i sól, dobrze wymieszaj.

umieść żeliwną głęboką patelnię na dużym ogniu, wlej do niej olej i dobrze go rozgrzej. Kiedy tak się stanie, zacznij smażyć kotlety.

weź kotlety (będziesz musiał smażyć partiami) i zanurz je w mieszance jajecznej, a następnie dokładnie zwiń ze wszystkich stron w mące. Następnie możesz ponownie zanurzyć kotlety w mieszance jajecznej i ponownie zawinąć w mąkę. Jeśli zrobisz to raz, kotlety będą miały bardziej mięsny smak, a warstwa ciasta będzie cieńsza. Jeśli dwa razy, warstwa ciasta będzie grubsza, a mięso jeszcze bardziej soczyste. Zależy to od osobistych preferencji, dlatego zaleca się wypróbowanie obu opcji i wybranie najbardziej akceptowalnej.

umieść kotlety na patelni, smaż na oleju na złoty kolor przez 3-5 minut, odwróć i smaż z drugiej strony przez 1-2 minuty. Ułóż gotowe kotlety na warstwie ręczników papierowych, aby wchłonąć nadmiar oleju. Zrób to samo ze wszystkimi kotletami.

podawaj kotlety w cieście wraz z tłuczonymi ziemniakami, świeżymi ziołami i kawałkami świeżych warzyw.

smacznego!

wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a który lepiej nie używać w ogóle, przeczytaj tutaj .

ważne! niewłaściwie dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Przeczytaj wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw tutaj .

ponieważ stopień zasolenia, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasu, palności każdego jest indywidualny, zawsze dodawaj przyprawy, Przyprawy i przyprawy, koncentrując się na swoim smaku! Jeśli po raz pierwszy umieścisz jedną z przypraw, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest, aby nie przenosić (na przykład chili).