Kokosowe czekoladowe naleśniki

bardzo lubię wszelkiego rodzaju naleśniki i naleśniki, gotuję je często i z różnymi nadzieniami. Tym razem chciałam czekolady. Przepis jest bardzo prosty, naleśniki są przygotowywane bardzo szybko. Smażyć je na suchej, dobrze rozgrzanej patelni. Używam starej żeliwnej patelni, dobrze ją przebijam, przed pierwszym naleśnikiem smaruję patelnię bardzo cienką warstwą oleju roślinnego i smażę naleśnik, na następne naleśniki nie smaruję patelni.

przygotuj się na to, że mąka może wymagać więcej lub mniej niż wskazano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta. Przeczytaj wiele przydatnych informacji o mące i jej właściwościach W tym artykule!

zamiast cukru można użyć słodzika, który nie boi się obróbki cieplnej.

możesz w prosty sposób sprawdzić, czy olej rozgrzał się wystarczająco dobrze na patelni. Zanurz w nim drewnianą szpatułkę. Jeśli wokół niego zgromadzą się bąbelki, możesz rozpocząć proces smażenia.

do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze.
nierafinowane oleje, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają wiele niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
rafinowane oleje są bardziej odporne na ciepło, a ich punkt dymienia jest wyższy. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najczęstsze oleje o wysokim punkcie dymienia: rafinowane odmiany słonecznika, oliwy i winogron.