naleśniki na zakwasie

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Zwróć szczególną uwagę na zakwas. Tutaj zakwas nie jest sfermentowanym produktem mlecznym sprzedawanym w sklepie. Jest to zakwas używany zamiast drożdży: można go zrobić z samej mąki i wody lub kupić na sucho i rozcieńczyć wodą. Zakwas jest przechowywany w lodówce, ale przed użyciem należy go podgrzać do temperatury pokojowej, więc należy go wcześniej wyjąć.

2. Krok 2:

   

   Również przed użyciem do pieczenia zakwas należy nakarmić mąką. Oznacza to, że dodaj 1 łyżkę do naszego zakwasu.łyżka mąki, wymieszaj i pozostaw na 30 minut. Po określonym czasie powinien zacząć bulgotać. Zauważam, że nie każda mąka nadaje się do pieczenia na zakwasie: mąka nie powinna być śnieżnobiała (wybielona chlorem) - taka mąka nie pozwoli na wzrost produktu podczas pieczenia. Mąka powinna być lekko kremowa (z reguły jest to 1-2 gatunek mąki).

3. Krok 3:

   

   W misce wymieszaj mleko o temperaturze pokojowej, cukier, sól. Ogólnie rzecz biorąc, w wyrobach cukierniczych bardzo ważne jest, aby wszystkie składniki podczas wyrabiania ciasta miały tę samą temperaturę, co polecam wcześniej wyjąć jajka i mleko z lodówki.

4. Krok 4:

   

   Ubij jajko i wymieszaj wszystko trzepaczką.

5. Krok 5:

   

   Przesiej mąkę. Polecam nie zaniedbywać tego procesu: w wyniku przesiewania mąka jest nasycona tlenem, a gotowy produkt jest bardziej przewiewny.

6. Krok 6:

   

   Wlej zakwas. Wszystko dobrze wymieszaj.

8. Krok 7:

   

   Pozostaw ciasto na chwilę w ciepłym miejscu, aby również zaczęło bulgotać. Teraz ciasto jest gotowe do zrobienia naleśników.

9. Krok 8:

   

   Patelnię (najlepiej żeliwną) dobrze podgrzej i posmaruj olejem roślinnym. W tym celu możesz użyć pędzla do gotowania lub połowy cebuli lub ziemniaków.

10. Krok 9:

    

    Wlej trochę ciasta i przechylając patelnię rozprowadź ją w okrąg. Ogień powinien być średni. Smaż naleśnik przez około 1 minutę z jednej strony.

11. Krok 10:

    

    Następnie odwróć naleśnik i doprowadź do całkowitego ugotowania. Czas smażenia z drugiej strony prawdopodobnie będzie krótszy.

12. Krok 11:

    

    Połóż gotowy naleśnik na talerzu i posmaruj masłem. W ten sposób usmaż wszystkie naleśniki.

13. Krok 12:

    

    Podawaj naleśniki na gorąco ze śmietaną, miodem i dżemem. A może z kawiorem. Smacznego!