cienkie ciasta Udmurckie Tabani

Udmurckie Tabani-gorące, rumiane, maślane jak słońce! Tabani, udmurckie placki z kwaśnego ciasta, przypominają trochę rosyjskie naleśniki lub naleśniki. Przygotowanie Taban udmurckich ma swoje własne niuanse. Zawsze piecze się je na żeliwnej patelni, w rosyjskim piekarniku i na otwartym ogniu. Jak to ujął mój przyjaciel z Udmurtii, ogień powinien pieścić Taban. Jedzą je na gorąco z zyretem. Zyret to rodzaj sosu do Tabani. Zyrety mogą być słodkie i słone, twarożek, ziemniaki, jajka z mlekiem. Zaryzykowałem gotowanie Tabani na kuchence gazowej, z powodu braku rosyjskiego pieca w warunkach miejskich. Okazało się też pyszne. Prawda gotowała na żeliwnej patelni i dużym ogniu. Jedzenie Tabani naprawdę musi być gorące, po ochłodzeniu tracą swój urok. Tabani to danie świąteczne. Jest przygotowywany na Karnawał, dla drogich gości lub gdy chcą zadowolić dzieci.

Masłowa Tatiana

autor przepisu

Udmurckie Tabani cienkie placki z ciasta

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

ciasto na tabanee:

Mąka pszenna

500

Cukier

Suche drożdże

Olej roślinny

Woda (ciasto musi być płynne, więc można użyć większej ilości.)

Sól

do smaku

Masło (do smarowania tortilli)

Zyret:

Mleko

Jaja

Mąka pszenna

Sól

do smaku

Masło

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 13 % 4 g

tłuszcze 19 % 6 g

węglowodany 69 % 22 g

154 kcal

IG: 5 / 0 / 95

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 5 h

Krok 1:
Produkty do przygotowania ciasta. Potrzebujesz około litra wody, ale musisz skupić się na konsystencji ciasta. Ciasto powinno być płynne.
Krok 2:
Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie.
Krok 3:
Dodaj cukier
Krok 4:
Dodaj olej roślinny.
Krok 5:
Wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 6:
Dodaj mąkę i zagnieść ciasto.
Krok 7:
Ciasto powinno przypominać płynną śmietanę. Najlepiej zacząć przygotowywać ciasto w 2 szklankach wody, a podczas ugniatania dodać wodę i doprowadzić ciasto do pożądanej konsystencji. Umieść ciasto w ciepłym miejscu na 2-3 godziny.
Krok 8:
Podczas fermentacji ciasto należy monitorować, okresowo ugniatać.
Krok 9:
Na mocno rozgrzaną, koniecznie żeliwną patelnię wlać ciasto o grubości około 3-4 mm.
Krok 10:
Taban jest opiekany z 2 stron.
Krok 11:
Pamiętaj, aby posmarować każdą tortillę małym kawałkiem masła
Krok 12:
Gotowe Tabani można pokroić na cztery części i zjeść maczanie w zyret. Nie można go ciąć, umieścić zyret na środku i zwinąć rurką.
Krok 13:
Składniki na zyret.
Krok 14:
Ubij jajko
Krok 15:
Dodaj mąkę i mleko do ubitego jajka. Ubij, a następnie wlej ubitą masę do nierdzewnego rondla i podgrzewaj, aż zgęstnieje i pojawią się bąbelki.
Krok 16:
Dodaj masło do gotowego sosu, wymieszaj sól i ostudź. Jeśli chcesz ugotować słodkiego ziryta, możesz dodać 1/4 szklanki cukru.
Krok 17:
Zyrit można umieścić na środku tortilli, aby zwinąć i zjeść. Możesz po prostu zanurzyć Taban w zyrat.