ciasto mandarynkowe w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasto mandarynkowe? Na początek przygotuj same mandarynki. Mandarynki wybierz słodkie, soczyste i pachnące. Najlepiej niezbyt duże. Bardzo ważne jest, aby skóra ściśle przylegała do miazgi.

2. Krok 2:

   

   Mandarynki dokładnie opłucz i osusz. Pokrój jedną mandarynkę na pół i wyciśnij sok.

3. Krok 3:

   

   Pokrój resztę mandarynek bezpośrednio w skórkę w niezbyt cienkie plasterki.

4. Krok 4:

   

   Na patelni na średnim ogniu roztop masło.

5. Krok 5:

   

   Dodaj cukier.

6. Krok 6:

   

   Ułóż plastry mandarynki, wlej sok mandarynkowy i gotuj wszystko razem, mieszając, około 5 minut. Możesz całkowicie pominąć proces duszenia mandarynek i włożyć świeże krążki owoców do formy. Ale po duszeniu mandarynki są bardziej miękkie i smaczniejsze.

7. Krok 7:

   

   Przenieś kręgi mandarynek do wyłożonego pergaminem i wysmarowanego masłem naczynia do pieczenia. Średnica mojej formy wynosi 18 cm, ale możesz również wziąć formę 20-22 cm, ale pamiętaj: im cieńsza warstwa ciasta, tym bardziej prawdopodobne jest, że szybko się zrumieni na wierzchu i pozostanie niepieczona w środku, szczególnie w miejscach kontaktu z mandarynkami. Sok pozostały na patelni można wykorzystać jako sos do naleśników, naleśników. Lub Dodaj do ciasta.

8. Krok 8:

   

   Teraz przygotuj aromatyczne ciasto. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, więc wcześniej wyjmij je z lodówki. Weź śmietanę o zawartości tłuszczu 20-25%.

9. Krok 9:

   

   W misce połącz miękkie masło i cukier. Ubij mikserem elektrycznym z dużą prędkością, aż cukier się rozpuści. Na tym etapie, jeśli chcesz, możesz dodać schłodzoną aromatyczną mieszankę mandarynki pozostałą po duszeniu mandarynek.

11. Krok 10:

    

    Wprowadź jajka pojedynczo, ubijając masę po każdym.

12. Krok 11:

    

    Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, mielony cynamon i wymieszaj mikserem z małą prędkością. Dodając sok mandarynkowy z patelni, zwiększ ilość mąki o 1 do 2 łyżek.

13. Krok 12:

    

    Dodaj śmietanę i ponownie wymieszaj.

14. Krok 13:

    

    Otrzymasz lepkie, pachnące i delikatne ciasto. Warto zauważyć, że jest to ciasto muffinowe z przyzwoitą ilością masła, więc gotowe ciasto będzie lekko wilgotne, o delikatnej aksamitnej strukturze.

15. Krok 14:

    

    Rozłóż ciasto równomiernie na mandarynkach i spłaszcz szpatułką. Piec ciasto w piekarniku rozgrzanym do około 180°C przez około 45 minut na złoty kolor. Aby sok mandarynkowy nie kapał na dno piekarnika, umieść kawałek folii lub pergaminu pod formą. W zależności od średnicy formy warstwa ciasta będzie grubsza lub cieńsza. Plus zmieni się czas pieczenia: im cieńsza warstwa ciasta, tym szybciej się upiecze. Dlatego nie wrzucaj ciasta do piekarnika bez nadzoru

16. Krok 15:

    

    Ciasto można trzymać w chłodzącym piekarniku przez kolejne 10 minut. Lekko ostudź gotowe ciasto i odwróć na półmisek, aby mandarynki znalazły się na wierzchu.

17. Krok 16:

    

    Przed podaniem możesz udekorować ciasto według własnego uznania. Dodatkowo ozdobiłam świeżymi talerzami mandarynki, ziarnami granatu, listkami mięty i odrobiną cukru pudru.

18. Krok 17:

    

    Tak wygląda ciasto w przekroju. Ciasto obok owoców może być nieco bardziej wilgotne i konieczne, ponieważ owoce podczas pieczenia wydzielają sok. Podczas krojenia ciasta z mandarynek wydziela się sok, który również lekko nasącza ciasto. Dzięki temu Twoje ciasto będzie bardzo delikatne w smaku i konsystencji. Smacznego!