Fricase z królika w sosie winnym

sos ze śmietany, musztardy i cebuli nadaje gotowemu daniu pikantność i wyjątkowy smak, godny świątecznego stołu w wystroju restauracji. Może się wydawać, że przygotowanie tego dania jest bardzo trudne, ale tak nie jest - każdy sobie z tym poradzi.

więc przede wszystkim kroimy królika na porcje. Jeśli został zamrożony, najpierw rozmrażaj. W dużej misce posolić mięso i dobrze przerobić, aby każdy kawałek był solony. Pozostaw mięso w temperaturze pokojowej na 30-45 minut do solenia.

na dużej patelni rozgrzej olej roślinny i usmaż wszystkie kawałki królika. Ważne jest, aby podczas smażenia kawałki smażyły się ze wszystkich stron i nie stykały się ze sobą. Jeśli jest za dużo mięsa, a patelnia nie jest duża, smaż mięso w częściach. Przed smażeniem pocieramy każdy kawałek suchym ręcznikiem z nadmiaru wilgoci i soli.

gdy tylko wszystkie kawałki królika zostaną usmażone, włóż je do miski i zacznij przygotowywać sos.

umyj szalotki, wysusz i drobno posiekaj. Smażyć cebulę na tej samej patelni, na której smażono królika. Po kilku minutach, gdy cebula stanie się miękka, dodaj wino, wymieszaj zawartość szpatułką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj musztardę, tymianek do sosu, wlej wodę i zagotuj. W razie potrzeby dodaj sól do smaku.

kawałki królika wkładamy z powrotem na patelnię, upewniając się, że każdy z nich jest równomiernie pokryty sosem. Przykryj pokrywką i gotuj na minimalnym ogniu przez 45 minut. Ten czas jest niezbędny, aby mięso stało się miękkie, delikatne i dosłownie pozostawało w tyle za kością.

gdy mięso jest w pełni ugotowane, wyjmij je i połóż na talerzu. Do pozostałego sosu dodaj śmietanę i natkę pietruszki, lekko zwiększ ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż jego ilość zmniejszy się o połowę, a sos zgęstnieje. SOS polać królikiem, doprawić natką pietruszki i podawać na gorąco. Gotowe danie idealnie komponuje się z czerwonym winem i chrupiącym białym chlebem.

smacznego!