Zielona kapuśniak z zieleni na zimę

1. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie.

2. Wlej oliwę z oliwek na głęboką patelnię, podgrzej na ogniu, a następnie rozłóż przygotowaną cebulę, smaż do miękkości.

3. Łodygi selera myjemy, kroimy na kawałki o grubości około 0,5 centymetra. Rozłóż seler na cebuli, gotuj na średnim ogniu przez 15 minut z okresowym mieszaniem.

4. Papryczki chili oczyszczamy z nasion (pracujemy w rękawiczkach), kroimy w cienkie paski, rozprowadzamy na patelni do pozostałych składników.

5. Szpinak myjemy pod bieżącą wodą, dokładnie myjąc fałdy zieleni, odcinamy twarde części (jeśli zielenie są młode, łodygi nie można usunąć). Szpinak kroimy w paski o szerokości 5 milimetrów, wkładamy na patelnię, gotujemy przez 6-7 minut (w tym czasie składniki znacznie zmniejszają objętość).

6. Rozłóż pachnącą kapuśniak na wcześniej umytych i wysuszonych słoikach, przykryj pokrywkami i umieść w przestronnym rondlu, kładąc na dnie nie śliski kawałek tkaniny. Wlej gorącą wodę, aby dotarła do ramion słoika i wyślij patelnię do ognia. Pasteryzuj we wrzącej wodzie przez 12 minut.

7. Odwróć puszki do góry nogami, zawiń je ręcznikiem frotte, pozostaw do całkowitego ostygnięcia (na jeden dzień).

przechowujemy w piwnicy.

pyszna kapuśniak dla Ciebie!