bułeczki z cukrem z ciasta drożdżowego

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić bułeczki z cukrem z ciasta drożdżowego? Przygotuj żywność, wszystkie powinny mieć temperaturę pokojową. Gotuję na świeżych prasowanych drożdżach, możesz wziąć suche, ale potrzebują trzy razy mniej, tj. / weź szybko działające, które aktywują się w ciepłej wodzie lub mleku, wtedy algorytm działań się nie zmieni/. Z całkowitej ilości mleka pozostaw 1 dziesięć.L. do smarowania bułek.

2. Krok 2:

   

   Gotowanie ciasta. W wystarczająco głębokiej filiżance rozdrobnij drożdże, dodaj łyżkę cukru. Podgrzej wodę i mleko / lekko ciepłe 35&039; - 38&039;/. Wlej niewielką ilość wody, zetrzyj drożdże na gładką papkę, dodaj resztę wody i mleka. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 15-20 minut, aby aktywować drożdże. / Powinna pojawić się "Czapka", jeśli jej nie ma - drożdże są nieaktywne i należy je wymienić, w przeciwnym razie po prostu zmarnuj czas i produkty/.

3. Krok 3:

   

   Roztop masło i ostudź.

4. Krok 4:

   

   Dobrze wymieszaj jajko i wlej 1 łyżkę z masy jajecznej. l. pójdzie do smarowania bułek.

5. Krok 5:

   

   Przygotowanie ciasta. Resztę jajka dodać do cukru, dodać sól, wlać powstałą mieszaninę drożdży - wszystko wymieszać.

6. Krok 6:

   

   Przesiej mąkę pszenną z wanilią do osobnej miski.

7. Krok 7:

   

   Zrób zagłębienie w mące, w którym wlej mieszankę płynnych składników, zagnieść ciasto.

8. Krok 8:

   

   Pod koniec ugniatania dodaj schłodzone masło. Zagniataj ciasto przez 7-10 minut / lekko posmaruj stół i ręce olejem roślinnym/. Ciasto jest gotowe, gdy jest gładkie i nie przykleja się do rąk i stołu.

10. Krok 9:

    

    Nasmaruj czystą miskę olejem roślinnym, zwiń ciasto w kulkę i umieść w misce. Przykryj folią i serwetką, pozostaw do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

11. Krok 10:

    

    Tak wyglądało ciasto po 1 godzinie i 20 minutach. Jest gotowy, gdy wzrośnie 2,5 razy i wkrótce zacznie spadać.

12. Krok 11:

    

    Lekko posmaruj stół olejem roślinnym, ułóż ciasto, lekko nadając mu kształt bułki. Podziel ciasto na 16 kawałków, około 60-63 gramów na kawałek. Zaokrąglij każdy kawałek, obracając ciasto. Przykryj folią, aby ciasto się nie zacierało.

13. Krok 12:

    

    Formujemy bułki: nasmaruj stół lub matę bardzo lekko olejem roślinnym, lekko włóż okrągły kawałek ciasta do ciasta, łatwo rozwałkuj o grubości około 0,5 cm, posmaruj ciasto pędzlem miękkim lub stopionym masłem, posyp cukrem / około 3-4 szczypty/.

14. Krok 13:

    

    Rzuć tortillę w bułkę. Złóż rolkę na pół, pozostaw szew w środku, ściśnij krawędzie. Wytnij obrabiany przedmiot po przeciwnej stronie niż połączenie, wykonując nacięcie nie do końca. Rozwiń bułkę ciętą do góry i ostrożnie rozłóż warstwy. W ten sposób otrzymamy słodkie bułeczki z sercem.

15. Krok 14:

    

    Rozłóż bułki na blasze wyłożonej pergaminem lub na macie. Więc uformuj wszystkie bułki. Przykryj folią i pozostaw na 15-20 minut. Ubij zarezerwowaną 1 łyżkę.jajko i 1 des.l. mleko, delikatnie posmaruj bułki, możesz dodatkowo posypać je cukrem.

16. Krok 15:

    

    Piec natychmiast w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około 16 minut, aż się zarumieni. Przykryj gotowe bułki ręcznikiem i ostudź. Podczas pieczenia pierwszej partii przygotuj 8 kolejnych bułek w podobny sposób i pozostaw je do wyrośnięcia. Bułki znacznie się zwiększą, pozostaw wystarczającą odległość do podniesienia. Mam 2 duże blachy do pieczenia.