pizza pepperoni w domu klasyczna

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić pizzę pepperoni w domu? Na początek przygotuj składniki ciasta.

2. Krok 2:

   

   W ciepłej wodzie podgrzanej do 37-40°C rozpuść cukier. A następnie dodaj drożdże i pozostaw na 15 minut, aż pojawi się puszysty kapelusz. Jeśli czapki nigdy się nie pojawiły, drożdże są zepsute lub woda jest przegrzana, a ciasto nie wzrośnie. Musisz ponownie ugniatać.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę do miski. Dodaj sól. Wymieszaj wszystko i zrób zagłębienie w środku mąki.

4. Krok 4:

   

   Wlej do niego aktywowane drożdże i oliwę z oliwek.

5. Krok 5:

   

   Zagnieść elastyczne, jednolite ciasto. Ugniataj przez około 7-10 minut, aż ciasto zacznie odrywać się od rąk. Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw ciasto na 45 minut w cieple do wyrośnięcia.

6. Krok 6:

   

   Gdy ciasto rośnie, przygotuj sos. Lepiej jest wziąć keczup kebab lub inny, z lekkim ostrzykiem. Jeśli nie masz gotowej mieszanki ziół prowansalskich, możesz sam ją zebrać z suszonego tymianku, rozmarynu i bazylii. Weź pomidory średniej wielkości, dojrzałe, soczyste i pachnące.

7. Krok 7:

   

   Umyj pomidory, wykonaj nacięcia w poprzek. Zalej wrzącą wodą i pozostaw na 1 minutę. Następnie zdejmij z nich skórę.

8. Krok 8:

   

   Pokrój miąższ na plasterki, usuwając wnętrze łodygi.

9. Krok 9:

   

   W misce blendera połącz pomidory, keczup, ząbki czosnku, zioła prowansalskie i przyprawy. Ubij wszystko, aż będzie gładkie.

10. Krok 10:

    

    Na patelni na średnim ogniu rozgrzej olej roślinny. Wlać ubitą mieszankę pomidorów, dodać koncentrat pomidorowy. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż płyn odparuje i będzie gęsty, około 5 minut.

12. Krok 11:

    

    Gotowy sos zdjąć z ognia i schłodzić.

13. Krok 12:

    

    Teraz przygotuj nadzienie. Pizza ma swoją nazwę od kiełbasy o tej samej nazwie, do której dodaje się ostre chili. Dlatego lepiej jest używać go do pizzy. Chorizo nadaje się do wymiany.

14. Krok 13:

    

    Pokrój kiełbasę w cienkie plasterki. Kiełbasa była już w plasterkach.

15. Krok 14:

    

    Zetrzyj mozzarellę na grubej tarce. Do pizzy używam specjalnego półtwardego sera mozzarella(nie mylić z miękkim serem mozzarella w kulkach, chociaż można go również stosować jak każdy inny pyszny i wysokiej jakości ser).

16. Krok 15:

    

    Ciasto zmiażdżyć i rozwałkować na cienką okrągłą tortillę o średnicy około 30 cm.

17. Krok 16:

    

    Przenieś tortillę na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia. Należy to zrobić natychmiast, zanim położysz nadzienie, wtedy będzie to trudniejsze, a pod ciężarem nadzienia ciasto może się rozciągnąć i stracić swój kształt. Najpierw rozwałkowuję na stole, a następnie natychmiast przenoszę na pergamin, a pergamin z podstawą na blachę do pieczenia.

18. Krok 17:

    

    Obficie posmaruj ciasto pikantnym sosem pomidorowym.

19. Krok 18:

    

    Posyp tartym serem.

20. Krok 19:

    

    Rozłóż równomiernie krążki pepperoni na wierzchu. Piec pizzę w piekarniku nagrzanym do 250°C przez 8-10 minut. Dokładny czas zależy od piekarnika. Jeśli istnieje możliwość włączenia trybu "góra+dół+konwekcja", użyj go. Smacznego!