ciasta drożdżowe z mlekiem w proszku w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki na ciasto. W wypiekach drożdżowych wszystko zaczyna się od ciasta, w skład którego wchodzą drożdże, ciepłe mleko lub woda oraz cukier, który przyspiesza proces fermentacji.

2. Krok 2:

   

   Wlej drożdże i cukier do głębokiego talerza.

3. Krok 3:

   

   Dodaj mleko w proszku lub śmietanę w proszku do szklanki ciepłej wody i bardzo szybko mieszaj, aby powstał lejek. Zauważyłem, że kiedy bardzo szybko przeszkadzam, rzadko tworzą się grudki. A jeśli się pojawią, natychmiast unoszą się i można je po prostu usunąć łyżką.

4. Krok 4:

   

   Wlej powstałe mleko do talerza z drożdżami i cukrem.

5. Krok 5:

   

   Wymieszaj i umieść w ciepłym miejscu na 15-20 minut, aby podnieść ciasto. Powstałe ciasto określisz na podstawie utworzonej piankowej czapki.

6. Krok 6:

   

   Składniki do wyrabiania ciasta. Mąka, masło i jajka.

7. Krok 7:

   

   Wlej połowę przesianej mąki do dużej filiżanki, dodaj jajka i stopione masło, wymieszaj.

8. Krok 8:

   

   Następnie dodaj podniesione ciasto i wymieszaj.

9. Krok 9:

   

   Dodaj pozostałą mąkę partiami i zagniataj ciasto. Mąka może potrzebować trochę więcej lub mniej. Użyłem miarki, to w cieście-zajęło 600 gramów mąki. Do posypania stołu około 100 gramów.

10. Krok 10:

    

    Odkurz stół mąką i zagniataj ciasto. Gotowe ciasto jest miękkie, lekko przylega do dłoni. Jeśli podczas ugniatania ciasto nadal mocno się klei, dodaj mąkę około łyżki stołowej i zagniataj, aż będzie gładkie.

11. Krok 11:

    

    Włóż gotowe ciasto do głębokiego dużego kubka, przykryj celofanem i ręcznikiem na wierzchu. Umieść w ciepłym miejscu na 1-1, 5 godziny na wzrost.

12. Krok 12:

    

    W międzyczasie przygotuj nadzienie. Składniki nadzienia: ziemniaki, cebula, masło, sól, gałka muszkatołowa.

13. Krok 13:

    

    Gotowanie tłuczonych ziemniaków. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę, aby szybciej się ugotowały. Wlej tyle wody do rondla, aby był mniej więcej na poziomie ziemniaków. Dodaj sól. I gotuj do miękkości.

14. Krok 14:

    

    Na patelni roztop masło, dodaj obraną i posiekaną cebulę. Smażyć, aż cebula będzie gotowa, aby była przezroczysta.

15. Krok 15:

    

    Aby szybciej schłodzić gotowe ziemniaki, możesz umieścić patelnię w zlewie z zimną wodą. Jeśli podczas gotowania ziemniaków w rondlu pozostanie woda, nie trzeba jej spuszczać. Tłuczkiem robimy tłuczone ziemniaki. Dodaj całą smaż do puree razem z olejem, dodaj gałkę muszkatołową i wymieszaj, aby cebula była równomiernie rozłożona.

17. Krok 16:

    

    Ciasto wyrosło 4 razy. Usuwamy celofan, zwilżamy ręce wodą i ugniatamy ciasto.

18. Krok 17:

    

    Odkurz stół mąką. Ciasto dzielimy na pół. Bierzemy jedną część i zwijamy kiełbasę, dzielimy ją na 10 części.

19. Krok 18:

    

    Z każdej części rozwałkuj ciasto o średnicy około 10 cm.

20. Krok 19:

    

    Umieść łyżkę nadzienia na środku.

21. Krok 20:

    

    Ściśnij krawędzie, jak pierogi. Zginamy końce ciasta do środka.

22. Krok 21:

    

    I obróć szew w dół. Poprawiamy rękami, aby uzyskać równy owal.

23. Krok 22:

    

    Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Rozłóż placki, przykryj celofanem i pozostaw w ciepłym miejscu na 20 minut, aby wyłożyć. W międzyczasie zajmijmy się drugą częścią ciasta i przyklejamy placki na drugiej blasze do pieczenia, a także zostawiamy do proofingu.

24. Krok 23:

    

    Wstrząśnij 1 jajkiem i posmaruj powierzchnię ciasta pędzlem.

25. Krok 24:

    

    Posyp sezamem na wierzchu.

26. Krok 25:

    

    Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut na złoty kolor. Temperatura pieczenia wszystkich piekarników jest inna, kieruj się własną.

27. Krok 26:

    

    Dostałem 20 dużych ciast o długości 10-12 cm, jeśli chcesz mieć mniejszy rozmiar, zrób więcej kawałków podczas krojenia ciasta.

28. Krok 27:

    

    Tak wyglądają placki na uskoku.

29. Krok 28:

    

    Paszteciki z mlekiem w proszku są gotowe. Smacznego! Wezwij wszystkich do picia herbaty.

30. Krok 29:

    

    Jeśli nie zjesz wszystkich ciast naraz, musisz je przykryć celofanem i ręcznikiem.