chleb kefirowy bez drożdży

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić chleb kefirowy bez drożdży? Przygotuj składniki. Polecam wziąć grubszy kefir. Oprócz głównych składników dodałem również prażone nasiona słonecznika i kminek. Moim zdaniem są w tym wypieku bardzo na miejscu. Ale możesz gotować bez nich. I możesz dodać coś innego według własnego gustu.

2. Krok 2:

   

   Przesiej mąkę pszenną przez drobne sito do głębokiej miski, w której wyrabiasz ciasto. To nasyci ją tlenem, dzięki czemu chleb będzie bardziej przewiewny, bujny.

3. Krok 3:

   

   Dodaj cukier, sól do mąki. Wszystko wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Dodaj sodę do kefiru osobno i dokładnie wymieszaj.

5. Krok 5:

   

   Wlej kefir do mieszanki mąki i ugniataj miękkie niezbyt lepkie ciasto, w razie potrzeby dodając mąkę. Mąka może odejść mniej lub więcej. Mąka jest bardzo różna-nie skupiaj się na ilości mąki, ale na konsystencji ciasta. Najważniejsze, aby nie przesadzić z nią, w przeciwnym razie miękisz okaże się zbyt gęsty. Wsypałam około 50g i z mąką Bochenek okazał się średniej gęstości. Jeśli potrzebujesz bardziej przewiewnego miękiszu, upewnij się, że ciasto jest miękkie, lekko lepkie

6. Krok 6:

   

   Nasiona usmaż na suchej patelni, aż będą lekko złote.

8. Krok 7:

   

   Dodaj prażone nasiona słonecznika i kminek do ciasta (opcjonalnie). Wszystko dokładnie zagnieść, aby Dodatki równomiernie rozprowadzić po całym cieście.

9. Krok 8:

   

   Rozwałkuj ciasto w kulkę.

10. Krok 9:

    

    Dokręć ciasto folią spożywczą i pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.

11. Krok 10:

    

    Z ciasta uformuj bochenek i przenieś na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia.

12. Krok 11:

    

    Wykonaj płytkie nacięcia na wierzchu ciasta i posyp mąką powierzchnię chleba. Piec przez około 20 minut w temperaturze 220°C. następnie zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz chleb przez około 30 minut dłużej. Dokładny czas i temperaturę pieczenia określ w piekarniku.