ciasto drożdżowe z mięsem i ziemniakami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasto drożdżowe z mięsem i ziemniakami? Odmierz potrzebne składniki. Weź mąkę najwyższej jakości. Bezwonny olej roślinny. Lekko podgrzej mleko.

2. Krok 2:

   

   W małej misce połącz drożdże, 1 łyżeczkę. cukier i 50 ml ciepłego mleka, wymieszaj. Pozostaw drożdże na 10-15 minut, aż utworzy się Piankowa Czapka. Proces ten aktywuje drożdże, a także sprawdzi ich jakość. Jeśli & quot; Czapka & quot; nie wzrosła lub wzrosła słabo i ospale, lepiej nie używać drożdży. W przeciwnym razie może okazać się niezbyt udane ciasto.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę do szerokiej, przestronnej miski, aby wzbogaciła się w tlen, a ciasto było puszyste i łatwe do wyrośnięcia.

4. Krok 4:

   

   Aby zrobić ciasto, wybierz odpowiednie naczynie, biorąc pod uwagę, że ciasto zwiększy swoją objętość. Ubij jajko z cukrem i solą, aż będzie gładkie. Użyj zwykłej trzepaczki.

5. Krok 5:

   

   Wlej resztę (150 ml) ciepłego mleka, wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   Dodaj aktywowane drożdże, wymieszaj.

7. Krok 7:

   

   Wlej olej roślinny, mieszaj, aż będzie gładki.

8. Krok 8:

   

   Dodaj około 3/4 przesianej mąki, wymieszaj łyżką. Wsypuję mąkę przez sito, przesiewając ją dwukrotnie. Mąka może wymagać więcej lub mniej w zależności od jej jakości. Dlatego nie wysypuj całej mąki na raz, aby ciasto nie było ciasne i ciężkie.

9. Krok 9:

   

   Ciasto jest nadal zbyt lepkie.

10. Krok 10:

    

    Dodaj resztę mąki w małych porcjach (1-2 łyżki), mieszając ciasto rękami.

11. Krok 11:

    

    Ciasto powinno być miękkie, giętkie. Może tylko lekko przylegać do dłoni. Przykryj miskę ciasta ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

12. Krok 12:

    

    Przygotuj nadzienie do ciasta. Lepiej to zrobić, gdy ciasto prawie pasuje, aby nadzienie nie dawało dużo soku. Możesz użyć dowolnego mięsa (wołowina, wieprzowina, kurczak). Mam szynkę wieprzową. Umyj mięso, dokładnie osusz. Pokrój mięso w średniej wielkości kostkę, sól. Dodaj 0,5 łyżeczki posiekanej kolendry, aby nadzienie było pachnące, wymieszaj. Możesz użyć dowolnych przypraw i przypraw do smaku.

13. Krok 13:

    

    Cebulę obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę.

14. Krok 14:

    

    Ziemniaki wstępnie umyte szczotką pod bieżącą wodą. Ziemniaki pokroiłam w plasterki. Posolić ziemniaki, posypać pozostałą kolendrą, wymieszać. Wybierz kształt i stopień zmielenia składników nadzienia według potrzeb. Możesz pokroić ziemniaki i mięso w paski lub wszystko pokroić w kostkę. Czas przygotowania ciasta będzie zależeć od stopnia zmielenia i rodzaju mięsa.

15. Krok 15:

    

    Ciasto dobrze wyrosło, zwiększając objętość około 2,5 razy. Moje ciasto pasowało w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę i 30 minut. Czas wzrostu będzie zależał od temperatury otoczenia, aktywności drożdży.

17. Krok 16:

    

    Ciasto delikatnie zmiażdżyć, ułożyć na stole posypanym mąką. Podziel ciasto: na spód ciasta, na górę i do dekoracji na górze. Jeśli nie planujesz dekorować ciasta, podziel ciasto na 2 części: większą i mniejszą.

18. Krok 17:

    

    Rozwałkuj większość ciasta na okrągłą warstwę, która jest większa niż średnica naczynia do pieczenia.

19. Krok 18:

    

    Nasmaruj formę olejem. Przenieś ciasto do formy, delikatnie rozprowadź ciasto na dnie i bokach. Mam kształt d = 22 cm.

20. Krok 19:

    

    Do nadzienia możesz wymieszać wszystkie składniki lub ułożyć je warstwami. Wybrałam drugą opcję. Ułóż warstwę przygotowanych ziemniaków.

21. Krok 20:

    

    Rozłóż cebulę równomiernie na wierzchu.

22. Krok 21:

    

    Następnie mocno ułóż kawałki mięsa.

23. Krok 22:

    

    Pokrój masło na małe kawałki i rozłóż na nadzieniu na wierzchu, aby ciasto było bardziej soczyste.

24. Krok 23:

    

    Rozwałkuj drugą część ciasta o rozmiarze mniej więcej równym średnicy formy.

25. Krok 24:

    

    Przykryj nadzienie ciastem, dobrze połącz krawędzie. Na środku ciasta zrób otwór, aby para mogła uciec. Również za jego pośrednictwem sprawdzimy nadzienie pod kątem gotowości. Jeśli otwór jest mały, może się zamknąć podczas pieczenia, ponieważ ciasto wzrośnie.

26. Krok 25:

    

    Z reszty ciasta zrób dowolną dekorację ciasta (opcjonalnie).

27. Krok 26:

    

    W małej misce ubij jajko z mlekiem widelcem, aż będzie gładkie.

28. Krok 27:

    

    Za pomocą pędzla do gotowania posmaruj powierzchnię ciasta ubitym jajkiem, aby ciasto nabrało błyszczącego rumieńca.

29. Krok 28:

    

    Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 1,5 godziny. Pod koniec pieczenia sprawdź, czy nadzienie jest gotowe, przekłuwając szpikulcem kawałek mięsa na środku ciasta. Jeśli jest miękki, ciasto jest gotowe. Gdy ciasto zacznie się lekko rumienić, przykryj wierzch folią, aby wierzch nie przypalił się podczas długiego pieczenia. Przykryj gotowe ciasto ręcznikiem i odstaw na 15 minut, a następnie wyjmij.

30. Krok 29:

    

    Ciasto z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego jest gotowe. Pokrój na kawałki i podawaj. Smacznego!