ciasto drożdżowe ze świeżą kapustą w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec ciasto drożdżowe ze świeżą kapustą w piekarniku? Najpierw przygotuj składniki na ciasto. Lekko podgrzej mleko.

2. Krok 2:

   

   W odpowiedniej wielkości misce rozpuść drożdże i cukier w mleku.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę do mieszanki drożdży.

4. Krok 4:

   

   Dobrze wymieszaj masę trzepaczką, aż znikną grudki mąki. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 20 minut.

5. Krok 5:

   

   Odmierz produkty do ciasta. Mleko również nie powinno być zimne. Podgrzej, aż będzie lekko ciepły. Weź bezwonny olej roślinny.

6. Krok 6:

   

   Przesiej mąkę do miski z wysokimi bokami. Mąka wzbogacona tlenem przyczynia się do łatwiejszego i szybszego wzrostu ciasta. A gotowe wypieki będą bardziej bujne.

7. Krok 7:

   

   Do tego czasu ciasto zwiększyło swoją objętość 2 razy. Na jego powierzchni pojawiło się wiele pęcherzyków.

8. Krok 8:

   

   Do wyrabiania ciasta weź przestronny pojemnik z wysokimi bokami. Ubij jajka z solą i cukrem trzepaczką, aż będą gładkie.

9. Krok 9:

   

   Wlej lekko podgrzane mleko, wymieszaj.

10. Krok 10:

    

    Rozłóż ciasto, wymieszaj.

11. Krok 11:

    

    Dodaj olej roślinny, lekko wymieszaj.

12. Krok 12:

    

    Wlej przesianą mąkę (około 3/4) do powstałej masy, najpierw wymieszaj ciasto łyżką. Nie wysypuj całej mąki na raz, może być potrzebna mniej niż wskazana w przepisie.

13. Krok 13:

    

    Dodaj resztę mąki w małych porcjach, jednocześnie mieszając ciasto rękami. Uważaj na jego konsystencję.

14. Krok 14:

    

    Ciasto powinno być jednorodne, miękkie, giętkie, nie przylegające do dłoni. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 70 do 80 minut. Czas wzrostu będzie zależał od temperatury powietrza i aktywności drożdży.

15. Krok 15:

    

    Gdy ciasto pasuje, przygotuj nadzienie. Można to również zrobić z wyprzedzeniem. Jajka gotować na twardo przez 8-9 minut. Natychmiast umieść jajka na twardo w zimnej wodzie, aby ostygły. Z ostrego kontrastu temperatury skorupa będzie łatwiejsza do czyszczenia.

16. Krok 16:

    

    Pokrój wstępnie obraną cebulę w drobną kostkę.

18. Krok 17:

    

    Umyj kapustę, usuń górne liście. Pokrój kapustę w cienkie paski.

19. Krok 18:

    

    Na patelni z dodatkiem oleju roślinnego podsmaż cebulę, od czasu do czasu mieszając, przez 3-4 minuty.

20. Krok 19:

    

    Umieść przygotowaną kapustę na patelni do cebuli, wymieszaj. Dusić kapustę na umiarkowanym ogniu, aż będzie miękka. W połowie gotowania posolić kapustę, dodać czarny mielony pieprz lub dowolne przyprawy do smaku. Jeśli kapusta jest młoda, podczas duszenia jej objętość znacznie się zmniejszy.

21. Krok 20:

    

    Jajka na twardo obrać, pokroić w drobną kostkę.

22. Krok 21:

    

    Schłodzić gotową kapustę, połączyć z gotowanymi jajkami, wymieszać.

23. Krok 22:

    

    Ciasto wzrosło, jego objętość wzrosła 2,5 razy.

24. Krok 23:

    

    Ciasto delikatnie zmiażdżyć, ułożyć na stole posypanym mąką. Podziel ciasto na 2 nierówne części: większe na podstawę ciasta, mniejsze na wierzch.

25. Krok 24:

    

    Rozwałkuj większość ciasta na okrągłą warstwę. Jego rozmiar powinien być większy niż średnica formy, w której ciasto zostanie upieczone.

26. Krok 25:

    

    Nasmaruj naczynie do pieczenia o średnicy 22-24 cm olejem roślinnym. Spód formy pokryłem pergaminem. Przenieś rozwałkowane ciasto do formy, rozprowadzając je na dnie i bokach.

27. Krok 26:

    

    Rozłóż nadzienie na cieście równą warstwą.

28. Krok 27:

    

    Opuść brzegi ciasta na nadzienie.

29. Krok 28:

    

    Rzuć mniejszą część ciasta w ten sam sposób. Wytnij okrągłe wgłębienie z ciasta i ułóż na nadzieniu w kształcie kwiatu. Ale możesz zrobić wierzch ciasta według własnego uznania i udekorować według własnego uznania.

30. Krok 29:

    

    Aby posmarować ciasto, ubij żółtko z mlekiem, aż będzie gładkie.

31. Krok 30:

    

    Podczas formowania górnej części ciasta między Okręgami ciasta powinny pozostać małe otwory, aby para mogła uciec podczas pieczenia lub możesz zrobić dziurę w środku. Za pomocą pędzla do gotowania posmaruj ciasto mieszanką żółtka na wierzchu.

32. Krok 31:

    

    Piec ciasto z kapustą w piekarniku rozgrzanym do 180 C przez około 30-35 minut, aż będzie rumiane. Jeśli wierzch ciasta zbrązowieje przedwcześnie, przykryj go folią i kontynuuj pieczenie. Czas i tryb gotowania mogą być inne. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę specyfikę działania piekarnika.

33. Krok 32:

    

    Gotowe ciasto lekko ostudzić, pokroić na porcje i podawać. Smacznego!