placek ze szczawiu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki. Ilość cukru można zmienić w zależności od tego, jaki smak chcesz uzyskać, mniej lub bardziej słodki. Nadzienie można również wykonać tylko ze szczawiu, ale twaróg doskonale uzupełnia i zmiękcza kwas szczawiowy, więc lepiej z nim. Ciasto robimy bez jajek, dzięki czemu ciasto okaże się szczególnie miękkie i delikatne.

2. Krok 2:

   

   Zacznijmy od testu. W misce zmiękcz margarynę w łaźni wodnej, ale nie pozwól jej całkowicie się stopić. Dodaj cukier do margaryny, wymieszaj, aby się rozpuścił.

3. Krok 3:

   

   Dodaj przesianą mąkę pszenną i pół łyżeczki proszku do pieczenia.

4. Krok 4:

   

   Zmiel wszystko rękami w okruchy.

5. Krok 5:

   

   Robimy wgłębienie w masie i wlewamy do niego zimną, a najlepiej lodowatą wodę i szybko zbieramy okruchy w kulkę ciasta. Powinien być gęsty, elastyczny i lekko warstwowy. Dzięki tej metodzie ugniatania ciasto różni się nieco od klasycznego piasku, po upieczeniu wygląda jak ciasto francuskie. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny.

6. Krok 6:

   

   Podczas gdy ciasto odpoczywa. Przygotowujemy nadzienie do ciasta. dobrze myjemy liście szczawiu, kroimy nożem na małe kawałki.

8. Krok 7:

   

   Zmiel twarożek z cukrem i śmietaną, ale nie trzeba go ubijać na pastowatą masę. Okazuje się, że nadzienie smakuje lepiej, gdy twaróg jest ziarnisty.

9. Krok 8:

   

   Dzielimy gotowe ciasto na dwie części: jedną nieco większą niż druga. Rozwałkuj większy kawałek ciasta na okrągłą warstwę. Rozłóż tę warstwę ciasta na natłuszczonej formie, tworząc boki.

10. Krok 9:

    

    Rozłóż szczaw i nadzienie twarogowe na wierzchu.

11. Krok 10:

    

    Rozwałkuj drugi kawałek ciasta na okrągłą warstwę i przykryj nim nadzienie, ściskając krawędzie, nakłuj ciasto widelcem na wierzch, aby wydostała się para i ciasto zostało upieczone. Przykryj formę ciastem folią i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 20 minut. Ciasto należy przykryć folią, aby nadzienie ze szczawiu było dobrze upieczone, ponieważ szczaw był wcześniej gotowany na parze. Następnie usuwamy folię, pieczemy przez około 15 minut, pozwalamy ciastu się zrumienić.

12. Krok 11:

    

    Wyjmij ciasto z piekarnika, pozwól mu trochę ostygnąć i podawaj. Miłego picia herbaty!