bimber z dżemu w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Odpowiedni jest każdy dżem lub jagody i owoce Puree z cukrem, dżem może być sfermentowany lub kandyzowany, do przygotowania jednego zacieru można użyć różnych rodzajów dżemu. Drożdże świeże, prasowane. Można go zastąpić drożdżami winnymi. Oczywiście drożdży nie można w ogóle dodawać, ale tylko czas rozpoczęcia i zakończenia fermentacji zacieru znacznie się wydłuży.

2. Krok 2:

   

   Dodaj dżem do pojemnika na zacier.

3. Krok 3:

   

   Rozdrobnij drożdże, dodaj do nich cukier.

4. Krok 4:

   

   Napełnij ciepłą wodą. Temperatura wody, aby nie zabić aktywności drożdży, nie powinna przekraczać 40 stopni. Ponadto nie można używać przefiltrowanej i przegotowanej wody-woda musi być żywa! Poczekaj na rozpoczęcie aktywności drożdży-pojawienie się piankowej Czapki i wlej je również do pojemnika fermentacyjnego.

5. Krok 5:

   

   Dodaj wodę (również żywą), delikatnie wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   Załóż jednorazową rękawicę na wierzch i odłóż w ciepłe miejsce. Temperatura nie niższa niż 20 stopni.

8. Krok 7:

   

   Dzięki drożdżom proces fermentacji powinien rozpocząć się wystarczająco szybko, a następnie rękawica jest napompowana. Może trwać od 10 do 16 dni. Po zakończeniu fermentacji rękawica ponownie się opróżnia. Więc zacier jest gotowy do destylacji.

9. Krok 8:

   

   Odcedź zacier.

10. Krok 9:

    

    Złóż bimber. Jeśli jest to przewidziane w twoim modelu, podłącz węże z zimną wodą.

11. Krok 10:

    

    Wlej zacier do bimbru i podpal urządzenie. Gdy temperatura osiągnie 70 stopni, włącz zimną wodę do chłodzenia i nie pozwól, aby temperatura wzrosła powyżej 80 stopni. Zbierz bimber w osobnej misce. Zasadniczo jest już gotowy do użycia, ale ma wyraźny zapach bimbru, dlatego dla większej czystości gotowego produktu zaleca się drugą destylację.

12. Krok 11:

    

    Aby to zrobić, rozcieńczyć gotowy bimber do 20 stopni mocy.Jeśli nie ma alkoholometru, weź 400 ml czystej wody na 1 litr bimbru. Wlej rozcieńczony bimber do bimbru i powtórz destylację, ale pierwsze i ostatnie 100 ml należy zebrać w osobnej misce i wlać.Są to tak zwane rogi i kopyta-produkt bardzo bogaty w oleje fuzlowe i dlatego niebezpieczny do spożycia.Wlać pozostały bimber do butelek i pozostawić do zaparzenia przez kilka dni.

13. Krok 12:

    

    Przestrzegaj miary podczas picia alkoholu!