babeczki z nadzieniem w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby zrobić babeczki, przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Połącz mąkę najwyższej jakości z sodą, szczyptą waniliny i przesiej kilka razy przez sito, aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu gotowe produkty będą bardzo delikatne i przewiewne.

2. Krok 2:

   

   Połącz jajka z cukrem w misce do ubijania. Ustaw mikser na maksymalną moc i ubij wszystko na puszystą i puszystą masę. Podczas ubijania cała masa wzrośnie, stanie się gęsta i jasna.

3. Krok 3:

   

   Podczas gdy jajka są ubijane osobno, połącz mleko i masło w małej kadzi. Podpal i zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aby masło całkowicie się stopiło i połączyło z mlekiem.

4. Krok 4:

   

   Do ubitych jajek na przemian dodawaj mieszankę mleka i mąki. Rozciągnij dodatki na 3-4 dawki. Wymieszaj wszystko ręcznie, trzepaczką, aby nie powalić puszystości jajek. To dzięki tej przepychu gotowe babeczki będą bardzo delikatne i przewiewne.

5. Krok 5:

   

   Wlej gotowe ciasto do odpowiednich foremek na 2/3 objętości. Ta ilość ciasta wystarczy na 12-15 sztuk. Umieść kokilki w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na 20-25 minut. Skoncentruj się na piekarniku.

6. Krok 6:

   

   Podczas pieczenia ciasto unosi się bardzo równomiernie i nie tworzy krzywej góry, którą trzeba by później odciąć. Gotowe babeczki stają się złote i lekko sprężyste po naciśnięciu.

7. Krok 7:

   

   Ostudzić babeczki z boku lub na ruszcie. Dlaczego tak jest? Konieczne jest, aby powietrze krążyło wokół każdej babeczki, aby nie zwilżyły się kondensacją.

9. Krok 8:

   

   Wyjmij rdzeń ze schłodzonych babeczek. Można to zrobić za pomocą specjalnego urządzenia, dyszy do ciasta lub po prostu noża. Wypełnij każdą babeczkę nadzieniem.

10. Krok 9:

    

    W tym celu możesz użyć gotowanego karmelu (jak w moim przypadku), rozpuszczonej czekolady, gotowanego skondensowanego mleka, dżemu, konfitury, owoców, jagód lub natychmiast wypełnić śmietaną. Może istnieć ogromna liczba opcji nadzień, które mogą być ograniczone tylko wyobraźnią. Ogólnie rzecz biorąc, babeczki niczego nie impregnują. Ale jak na mój gust brakuje im odrobiny soczystości. Dlatego siedem babeczek polewam trochę zwykłą wodą, całkiem sporo. Skoncentruj się na swoich upodobaniach.

11. Krok 10:

    

    Do kremu potrzebujesz śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 33% i cukru pudru. Przy mniejszej zawartości tłuszczu po prostu się nie wbijają. Połącz śmietanę z cukrem pudrem i włącz mikser na niskich obrotach, dosłownie, na minutę. w tym czasie cukier puder rozpuści się w śmietanie. Następnie włącz maksymalną moc i ubijaj do uzyskania puszystej, stabilnej śmietany.

12. Krok 11:

    

    Gotowy krem dobrze trzyma swój kształt.

13. Krok 12:

    

    Za pomocą torebki cukierniczej z dyszą umieść kremowe czapki na babeczkach.

14. Krok 13:

    

    Takie babeczki mogą być wspaniałym prezentem dla bliskich i przyjaciół.

15. Krok 14:

    

    Wstaw je do lodówki na kilka godzin, aby krem się zestalił. Miłego picia herbaty!