ciasto francuskie z kłody

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki.

2. Krok 2:

   

   Najpierw weźmy krem. Wlej mleko do rondla i dodaj do niego cukier waniliowy. Wkładamy rondel do ognia i doprowadzamy mleko do wrzenia.

3. Krok 3:

   

   Podczas podgrzewania mleka łączymy skrobię i cukier w misce. Dokładnie wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Dodaj żółtka.

5. Krok 5:

   

   I pocieramy je trzepaczką.

6. Krok 6:

   

   Wlej małe porcje gorącego mleka do mieszanki żółtkowej. W tym samym czasie mieszanina jest stale mieszana trzepaczką.

7. Krok 7:

   

   Zwracamy powstałą masę do rondla i stawiamy na średnim ogniu.

8. Krok 8:

   

   Ciągle mieszając doprowadzamy krem do zgęstnienia i wrzenia. Po tym, jak pierwsze oznaki wrzenia pojawią się na powierzchni naszego kremu, gotuj przez kolejne 1-2 minuty. Zdejmij rondel ze śmietaną z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Aby proces był szybki, umieściłem rondel w pojemniku z zimną wodą. Podczas chłodzenia krem często mieszamy lub przykrywamy folią & quot; w kontakcie & quot; z kremem, aby na wierzchu nie tworzyła się skorupa.

9. Krok 9:

   

   Podczas gdy część kremu ostygnie, zrobimy ciasto francuskie. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 3-4 mm.

10. Krok 10:

    

    Pokrój ciasto na paski o szerokości około 1-2 cm.

11. Krok 11:

    

    Luźno układamy paski ciasta na blasze do pieczenia i wysyłamy je do piekarnika do pieczenia.

12. Krok 12:

    

    Piecz patyczki w temperaturze 190-200 C przez około 20 minut, aż będą rumiane. Zdejmij patyczki z blachy do pieczenia i pozwól im całkowicie ostygnąć.

13. Krok 13:

    

    Na razie wróćmy do naszego kremu. W tym czasie powinien już ostygnąć. Jego temperatura powinna wynosić około 30-40 C. dodaj miękkie masło do kremu w małych porcjach.

15. Krok 14:

    

    I wbij go w krem. Na wyjściu powinniśmy uzyskać bardzo delikatny krem.

16. Krok 15:

    

    Przykryj gotowy krem folią tak, aby stykał się z powierzchnią kremu i wyślij go do lodówki na co najmniej 30 minut, a jeśli pozwala na to czas, możesz na kilka godzin.

17. Krok 16:

    

    Przyciąć całkowicie schłodzone patyczki do jednej długości. Odstawiamy ścinki i kilka patyków - będziemy ich potrzebować do posypania.

18. Krok 17:

    

    Pokrywamy powierzchnię roboczą folią spożywczą. Na wierzchu kładziemy warstwę patyków.

19. Krok 18:

    

    Smarujemy je schłodzonym kremem. Kremu nie żałujemy:)

20. Krok 19:

    

    Ponownie rozłóż część patyczków na wierzchu i ponownie posmaruj je kremem.

21. Krok 20:

    

    I w ten sposób zbieramy ciasto ze wszystkich patyczków.

22. Krok 21:

    

    Pomagając sobie folią spożywczą, zwijamy patyczki w ciasną rolkę.

23. Krok 22:

    

    Wysyłamy nasze ciasto do lodówki na moczenie przez co najmniej 4-5 godzin, a najlepiej przez całą noc.

24. Krok 23:

    

    Gdy ciasto jest namoczone i schłodzone, wyjmujemy je z lodówki i uwalniamy z folii. Przenosimy go na talerz.

25. Krok 24:

    

    Odłożone skrawki i kilka patyczków rozdrabniamy rękami na okruchy i posypujemy nim ciasto ze wszystkich stron.

26. Krok 25:

    

    To wszystko! Ciasto francuskie jest gotowe!

27. Krok 26:

    

    Smacznego!