ciasto Osetyjskie z ziemniakami i serem

pyszne i satysfakcjonujące tradycyjne kaukaskie wypieki! Przepis na ciasto osetyjskie z ziemniakami i serem jest obecnie popularny nie tylko na Kaukazie, ale także w wielu innych krajach. Ciasto z takim nadzieniem okazuje się tak smaczne i satysfakcjonujące, że podaje się je nie tylko jako ciasto na herbatę, ale także jako niezależne danie na stół, ze świeżymi warzywami, mięsem i napojami alkoholowymi. Proces gotowania wcale nie jest skomplikowany i niezbyt długi, czasami możesz zafundować sobie i swoim domowym ciekawym ciastom.

Snezhana

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

do testu:

Mąka pszenna

350

Mleko

250

Olej roślinny

Suche drożdże

Cukier

Sól

0.5

do nadzienia:

Sol

do smaku

Ziemniak

Brynza

150

Twardy ser

100

Masło (+do smarowania)

Pieprz czarny mielony

do smaku

Zieleń

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 19 % 8 g

tłuszcze 26 % 11 g

węglowodany 56 % 24 g

231 kcal

IG: 28 / 0 / 72

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 h 40 min

Krok 1:
Przygotuj składniki na ciasto osetyjskie według listy. Zacznijmy od przygotowania ciasta drożdżowego. Zagnieść ciasto na mleku, aby okazało się szczególnie miękkie i posłuszne. Wlej szklankę ciepłego mleka do miski. Dodaj cukier i łyżkę mąki pszennej, mieszaj, aż powstanie mieszanina o jednolitej konsystencji. Wlej suche drożdże, ponownie wymieszaj i pozostaw mieszaninę na 15 minut w ciepłym miejscu.
Krok 2:
Na powierzchni mieszaniny powinna powstać pianka drożdżowa, co oznacza, że drożdże zostały aktywowane, wszystko zostało zrobione poprawnie. Dodaj sól do miski z mieszanką drożdży i wlej olej roślinny. Mieszać. Wlać części przesianej mąki pszennej.
Krok 3:
Wymieszaj ciasto łyżką, a następnie połóż ciasto na stole posypanym mąką. Zagnieść elastyczne ciasto, lekko przyklejone do dłoni. Włóż ciasto do miski, zaciśnij miskę folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na godzinę do wyrośnięcia.
Krok 4:
Gdy ciasto stoi, zróbmy nadzienie do ciasta.
Krok 5:
Umyj ziemniaki, obierz i pokrój na kilka dużych kawałków. Włóż ziemniaki do rondla, zalej wodą. Podpalamy. Dodaj szczyptę soli. Gotuj ziemniaki do miękkości. Odsącz część wody, w której gotowano ziemniaki. Robimy tłuczone ziemniaki, dodajemy masło. Pozwól puree ziemniaczanemu trochę ostygnąć.
Krok 6:
Posiekaj lub zetrzyj ser i wyślij do miski z tłuczonymi ziemniakami, wymieszaj, możesz dodać trochę świeżego, drobno posiekanego koperku i pietruszki dla smaku. Dodaj sól i czarny pieprz do smaku, wymieszaj, nadzienie jest gotowe. W razie potrzeby możesz dodać inne rodzaje sera, na przykład twardy, dzięki czemu nadzienie będzie jeszcze bardziej aromatyczne i smaczniejsze.
Krok 7:
Ciasto ugniatamy i przechodzimy do formowania ciasta. Ciasto dzielimy na kilka części w zależności od wielkości formy i pożądanej liczby ciast. Rozwałkuj część ciasta na cienkie ciasto. Rozłóż nadzienie na środku. Mocujemy krawędzie ciasta, aby uzyskać Kolobok. Ostrożnie ponownie, aby nie rozerwać ciasta, rozwałkuj wałkiem do ciasta na cienkie ciasto.
Krok 8:
Umieść Półfabrykat ciasta w wysmarowanej tłuszczem formie. W środku robimy otwór na ucieczkę pary. Piec ciasto w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut. Dokładny czas i temperaturę pieczenia określamy w piekarniku.
Krok 9:
Posmaruj gotowe ciasto roztopionym masłem. Podawaj ciasto do stołu. Smacznego!

przygotuj się na to, że mąka może wymagać więcej lub mniej niż wskazano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!

weź pod uwagę, że każdy ma inne piekarniki. Temperatura i czas gotowania mogą różnić się od wskazanych w przepisie. Aby każde upieczone danie odniosło sukces, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników !