ciasto marchewkowe Klasyczne

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie składniki. Użyj płynnego miodu, mąki najwyższej jakości, jaj kategorii C1. Brązowy cukier można zastąpić zwykłym. Jako orzechy możesz użyć orzechów włoskich, orzeszków ziemnych, orzechów laskowych, orzechów nerkowca, migdałów. Kwaśną śmietanę należy stosować co najmniej 20% tłuszczu, w przeciwnym razie krem nie zachowa kształtu i nie rozprzestrzeni się. Śmietanę można również zastąpić jogurtem naturalnym. Zmierz wagę pojemnika, w którym zagniatasz ciasto, ta wartość przyda się nam później.

2. Krok 2:

   

   Dokładnie umyj pomarańczę, wytrzyj i usuń z niej Skórkę, zetrzyj na drobnej tarce. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Lepiej nie pocierać dużych marchewek, ponieważ ciasta są luźniejsze. Drobno posiekaj lub posiekaj orzechy już suszone w piekarniku za pomocą blendera na wysokich obrotach. Prędkość jest wysoka, ponieważ orzechy muszą być szybko posiekane. Eil wynika z faktu, że orzechy zaczynają wydzielać olej i sklejać się w grudki.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę do czystego pojemnika. Dzięki temu mąka zostanie wypełniona tlenem, co sprawi, że ciasta będą bardziej przewiewne, a także usunie niepotrzebne zanieczyszczenia, które mogą znajdować się w mące. Do mąki dodaj również proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Mieszaj wszystkie suche składniki trzepaczką przez 1 minutę.

4. Krok 4:

   

   W pojemniku do wyrabiania ciasta ubij jajka, dodaj brązowy cukier i ubij mikserem przez 3-4 minuty. W tym czasie Masa jajowa powinna zwiększyć objętość i stać się jaśniejsza. Następnie wlej olej roślinny i jeszcze trochę ubij.

5. Krok 5:

   

   Do masy jajecznej zacznij w częściach wprowadzać wcześniej zmieszane suche składniki, dokładnie wymieszaj. Być może ciasto zwinie się w kulki, nie martw się, po prostu dokładnie wymieszaj.

7. Krok 6:

   

   Do ciasta włożyć posiekane orzechy, startą marchewkę i skórkę pomarańczową, wymieszać szpatułką lub łyżką. Za pomocą trzepaczki wymieszaj tak gęste ciasto bardzo trudno będzie wlać powstały sok z marchwi do ciasta, ponieważ ciasto powinno być gęste. Aby uzyskać pikantny smak, dodaj 2 łyżki soku pomarańczowego i ponownie wymieszaj.

8. Krok 7:

   

   Włącz rozgrzać piekarnik na 180os. W tym czasie przygotuj formę o średnicy 16 cm, używam metody "Francuska koszula". Nasmaruj formę bardzo cienką warstwą masła, posyp mąką i wstrząśnij, wytrząśnij nadmiar mąki. Ta metoda ułatwi usunięcie ciast z formy, wystarczy trochę ostudzić formę, a samo ciasto zacznie się kurczyć i oddalać od formy. Przed upieczeniem nowego ciasta należy ponownie przygotować formę w ten sam sposób.

9. Krok 8:

   

   Oblicz masę wynikowego ciasta dla jednego ciasta: umieść miskę ciasta na wadze i odejmij wagę pojemnika od tej liczby i podziel przez 3. Wlej 1 część ciasta do przygotowanej formy i piecz ciasto przez 25-30 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką. W ten sam sposób upiecz jeszcze 2 ciasta. Upieczone ciasta układają się do ostygnięcia na ruszcie, co pozwoli ciastom równomiernie ostygnąć, ponieważ powietrze ze wszystkich stron będzie równomiernie wentylowane.

10. Krok 9:

    

    Przygotuj krem. Ubij tłustą śmietanę przez 2 minuty. Mam śmietanę o zawartości tłuszczu 30%, ilość czasu na ubijanie śmietany lepiej dostosować do zawartości tłuszczu wybranej śmietany. Następnie dodaj miód i cukier, kontynuuj ubijanie przez kolejne 10-15 minut. Ważne jest, aby nie przesadzać z kwaśną śmietaną, ponieważ maślanka zacznie odchodzić, a śmietana zamieni się w masło. Włóż gotowy krem do lodówki do momentu złożenia ciasta.

11. Krok 10:

    

    Ułóż pierwsze schłodzone ciasto, posmaruj je kremem, połóż drugie, ponownie posmaruj, Ustaw Ostatnie ciasto i równomiernie rozłóż na nim śmietanę, pozostawiając trochę kremu na bokach. Nie można ich smarować, ale nadal polecam, aby boczne części ciast nie pękły. Ciasto można zjeść od razu, ale lepiej włożyć do lodówki na 2-3 godziny w celu impregnacji.