beza na patyku w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby białka były dobrze ubite, a do przygotowania bezy jest to ważne, musisz wykonać szereg manipulacji. Najpierw białka muszą się zestarzeć-ostrożnie oddziel białka od żółtek, włóż do pojemnika, przykryj i wyślij do lodówki na kilka dni.

2. Krok 2:

   

   Przed ubijaniem białka powinny mieć temperaturę pokojową, należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Naczynia, w których białka zostaną ubite, a miotły miksera powinny być idealnie czyste. Ponadto, aby uzyskać lepsze ubijanie, do białek należy dodać szczyptę kwasu cytrynowego.

3. Krok 3:

   

   Ugotujemy szwajcarską bezę, czyli w łaźni wodnej. Ta beza jest bardzo bujna, gęsta, nie spada. Umieść garnek z wodą na kuchence.

4. Krok 4:

   

   Na wierzch miski z białkami, Dodaj do nich cukier i wanilinę. Dokładnie i szybko mieszając podgrzej białko, aż cukier się rozpuści. Zaczynamy bić mikserem-najpierw ze średnią prędkością 10 minut. Zdejmij miskę i ubij białka z dużą prędkością przez kolejne 3-5 minut.

6. Krok 5:

   

   Ubijaj, aż uzyskasz mocne szczyty w kształcie dzioba.

7. Krok 6:

   

   Pokoloruj bezę barwnikami i umieść w workach do gotowania. Użyłam dysz numer - 6, 30, 107, 199, 44, 21.

8. Krok 7:

   

   Umieść owalną bezę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż szaszłyki do około połowy bezy.

9. Krok 8:

   

   Na owalach, używając różnych dysz, aby stworzyć wielokolorowe eleganckie wzory. Wyślij do piekarnika do wyschnięcia w temperaturze 90 stopni przez 2 godziny. Tryb ogrzewania-góra / dół bez konwekcji. Następnie wyłącz piekarnik i pozwól bezie ostygnąć.