Banica Bułgarska

bardzo smaczne i satysfakcjonujące ciasto z jabłkiem i twarogiem! Banitsa to bułgarskie ciasto Wykonane ze zwykłego ciasta wyciągowego, którego bardzo cienkie warstwy całkowicie pokrywają nadzienie i są zwijane w rolkę ślimaka. To proste, ale bardzo smaczne i wygląda niesamowicie!

Annelly

autor przepisu

bułgarskie ciasto Banitsa z nadzieniem twarogowym

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Masło

250

Jabłka (można gruszki)

do testu:

Mąka

500

Woda

Jaja

do nadzienia:

Masło

Mąka

Jaja

Twaróg

500

Cukier

150

Miód

Wanilina

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 16 % 8 g

tłuszcze 29 % 14 g

węglowodany 55 % 27 g

270 kcal

IG: 7 / 0 / 93

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 2 h 10 min

Krok 1:
Jak zrobić bułgarską Banicę? Przygotuj wszystkie składniki. Jabłka wybierz odmiany średniej wielkości, kwaśne lub słodko-kwaśne. Lepiej wcześniej wyjąć olej z lodówki. Powinien być miękki (ale nie stopiony).
Krok 2:
Przygotuj ciasto: przesiej wymaganą ilość mąki, zrób dziurę w mące, dodaj wodę, jajko. Wymieszaj i zagnieść wystarczająco ciasne ciasto (powinno zebrać się w kulkę). Ponieważ mąka różni się właściwościami, radzę wlać Nie całą mąkę do miski, ale o 50-70 gramów mniej. Dzięki temu podczas wyrabiania ciasta możesz zdecydować, czy chcesz dodać pozostałe 50-70 gramów, czy już osiągnięto pożądaną konsystencję.
Krok 3:
Oto takie ciasto. Pamiętaj, że mąka może być nieco większa lub nieco mniejsza niż wskazana w przepisie. Spójrz na konsystencję!Odstawić ciasto na 30-40 minut i zająć się nadzieniem.
Krok 4:
Zetrzyj twaróg z masłem i cukrem.
Krok 5:
Dodaj jajka, wanilinę (użyłam cukru waniliowego, dawkowanie i sposoby dodawania waniliny przeczytaj instrukcje na opakowaniu), mąkę i miód. I wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 6:
Nadzienie twarogowe jest gotowe! Jeśli okaże się płynny, dodaj trochę więcej mąki.(Zbyt płynne nadzienie jest niewygodne w pracy, rozmazuje się na cieście)
Krok 7:
Obierz jabłka, pokrój w drobną kostkę.
Krok 8:
Wróć do naszego testu. Podziel ciasto na 4 części. Rozwałkuj każdą z części tak cienko, jak to możliwe, w prostokątną warstwę.
Krok 9:
Powinno wyglądać mniej więcej tak. Pozostaw ciasto do wyschnięcia. W międzyczasie rozpuść masło do nadzienia (50 gr) i ostudź. Następnie posmaruj warstwy ciasta roztopionym masłem.
Krok 10:
Na każdej warstwie ciasta ostrożnie rozłóż nadzienie twarogowe, nie sięgając do krawędzi około 2 cm.
Krok 11:
Rozłóż pokrojone jabłka na nadzieniu twarogowym.
Krok 12:
Teraz zagnij krawędzie każdej formacji "łódką" i delikatnie przekręć w rolkę. Zroluj powstałą rolkę i umieść w naczyniu do pieczenia, na środku, również nasmarowanym olejem. Owiń kolejne rolki wokół powstałej spirali.
Krok 13:
Na wierzch posmaruj Banicę roztopionym masłem. Tak wygląda nasze surowe ciasto. Włóż do nagrzanego piekarnika na 175-205 stopni na 35-55 minut. (moje ciasto było gotowe w 40 minut w temperaturze 200 stopni, skupiasz się na cechach swojego piekarnika)
Krok 14:
Ciasto jest gotowe. Brawo! Czas rozpieszczać domowników.
Krok 15:
Smacznego!

"droga do serca mężczyzny prowadzi przez żołądek" - głosi popularna mądrość. Moja starsza siostra właśnie w ten sposób dostała męża! Wszystko zaczęło się w Instytucie. Siostra lubiła faceta, który mieszkał w akademiku i postanowiła podbić go swoimi kulinarnymi talentami. Aby się nie odtajnić, konieczne było również przygotowanie jedzenia dla wszystkich jego sąsiadów. Ale okazało się, że ten sam facet nie był w stanie docenić wysiłków – nie miał czasu, nie dostał, a potem natychmiast wyjechał... siostra była zdenerwowana, ale kiedy ostatni raz przyjechała do hostelu z banicą, jeden z sąsiadów tego samego faceta, dla którego wszystko się zaczęło, zaproponował jej spotkanie, a rok później pobrali się. Mąż siostry przyznał, że to Banica stała się" ostatnią kroplą", po czym nie mógł już dłużej ukrywać swoich uczuć. Oto przepis kulinarny na" zaklęcie miłosne " banitsa.

aby piekarnik miał czas na osiągnięcie pożądanej temperatury, włącz go z wyprzedzeniem (10-20 minut przed rozpoczęciem gotowania).

weź pod uwagę, że każdy ma inne piekarniki. Temperatura i czas gotowania mogą różnić się od wskazanych w przepisie. Aby każde upieczone danie odniosło sukces, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników !

przygotuj się na to, że mąka może wymagać więcej lub mniej niż wskazano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!