Krem do ciasta cytrynowego

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj produkty.

2. Krok 2:

   

   Zalej cytryny wrzącą wodą i przytrzymaj przez minutę w gorącej wodzie, aby skórka straciła gorycz, a cytryny łatwiej umyć. Osusz i usuń skórkę z 2 cytryn drobną tarką. Wyciśnij sok z 3 cytryn, przecedź przez sito do rondla. Okazuje się, że około 300 ml soku.

3. Krok 3:

   

   Dodaj 2 łyżki do skrobi. l zimny sok z cytryny z całkowitej objętości, dokładnie zmielić, aby nie było grudek.

4. Krok 4:

   

   Do reszty soku dodaj całą skórkę i 1/2 cukru, wymieszaj i podgrzej do wrzenia, ale nie gotuj. Jest wystarczająco szybki, Nie odchodź i mieszaj, aby cukier rozpuścił się, ale się nie przypalił.

5. Krok 5:

   

   Gdy sok jest na kuchence, rozbij jajka na rondel z grubym dnem. Lekko ubij, stopniowo wprowadzaj pozostały cukier i rozcieńczoną skrobię, wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   Następnie dodaj gorący sok do mieszanki jajecznej. Zrób to ciągle mieszając trzepaczką, powoli wlewaj cienkim strumieniem, aby jajka się nie zwijały. Następnie umieść rondel na średnim ogniu i gotuj, aż krem zgęstnieje, to około 4 minut.

8. Krok 7:

   

   Usuń zagęszczony krem z pieca, dodaj masło, mieszaj, aż będzie gładkie.

9. Krok 8:

   

   Przetrzyj krem przez sito do szklanej miski.

10. Krok 9:

    

    Przykryj folią w kontakcie, pozostaw do ostygnięcia na stole, a następnie włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, możesz przez całą noc.

11. Krok 10:

    

    Na zimno krem ustabilizuje się, stanie się jeszcze grubszy. Jest bardzo plastyczny, ale nie swobodnie płynący, jak budyń. Smak jest delikatny, słodko-kwaśny, ale wyraźny. Przechowywać nie dłużej niż 5 dni. Gotowanie jest wygodne z wyprzedzeniem, ale jest to również możliwe w dniu pieczenia.

12. Krok 11:

    

    Schłodzony krem jest bardzo łatwy do przykrycia i warstwowania ciast i nie tylko.