kwaśne pikle na zimę w słoikach bez octu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj ogórki. Ogórki najlepiej weź swoje, świeżo zebrane. Zwykle zbieram ogórki małe, o długości około 3-5 cm - świetnie nadają się na przystawkę. Chociaż zawsze zamykam kilka słoików z dużymi ogórkami 9-12 cm-używam ich później do marynaty, a także do sałatek i winegretów. Jeśli masz zakupione ogórki i nie znasz czasu ich zbierania, włóż je na kilka godzin do lodowatej wody.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj solankę. Na 1 litr wody bierzemy 2 łyżki soli, odpowiednio na 2 litry 4. Zobacz, ile masz ogórków i na tej podstawie przygotuj ilość solanki. Zagotuj solankę i całkowicie ostudź do temperatury pokojowej. Polecam sól kamienną, grubo zmieloną - świetnie nadaje się do marynat.

3. Krok 3:

   

   Słoiki nie mogą być sterylizowane, ale muszą być dobrze umyte. Do każdego słoika wkładamy czosnek-Ilość według własnego gustu. Czosnku nie można obrać, ale po prostu przeciąć główkę czosnku w poprzek.

4. Krok 4:

   

   Następnie umyj wszystkie warzywa i dodaj do słoików po kolei. Najpierw parasole koperkowe. Doda smaku ogórkom.

5. Krok 5:

   

   Liść dębu. Nie zaleca się więcej niż jednego liścia dębu na słoik. Dzięki garbnikom ogórki są chrupiące.

6. Krok 6:

   

   Liść wiśni dodaje również cierpkości i smaku.

7. Krok 7:

   

   I liść chrzanu-bez niego nigdzie. Chrzan nadaje również ogórkom chrupnięcie. Możesz dodać liść laurowy, ziele angielskie lub paprykę chili.

9. Krok 8:

   

   Moje ogórki. Możesz odciąć końcówki, ale ja tego nie robię. Mocno włóż ogórki do słoików.

10. Krok 9:

    

    Napełnij solanką o temperaturze pokojowej.

11. Krok 10:

    

    Przykryj pokrywkami i pozostaw do solenia na 2-3 dni.

12. Krok 11:

    

    Jeśli masz 22-24 stopnie w swoim pokoju, wystarczy 48 godzin. Na powierzchni ogórków utworzy się piana-należy ją usunąć. A solanka powinna stać się mętna.

13. Krok 12:

    

    Następnie wlej solankę do osobnego pojemnika i zagotuj. Aby uniknąć braku solanki, dodaj szklankę wody i 1 łyżeczkę do rondla.sól.

14. Krok 13:

    

    W bankach zostawiamy wszystko tak, jak było. Wlać wrzącą solankę. Zamykamy gotowanymi pokrywkami lub zwijamy. Możesz również zamknąć nylonową pokrywę. Sterylizacja nie jest wymagana. Takie ogórki są doskonale przechowywane w warunkach pokojowych.

15. Krok 14:

    

    Smacznego!