ciasto Cygańskie

1. Przygotowujemy ciasta:

- rozbijamy jajka do miski, dodajemy cukier i ubijamy razem przez około 10 minut,

- wlewamy śmietanę (jogurt), ubijamy,

- dodaj kakao, kontynuuj ubijanie,

- przesiej mąkę razem z sodą, Dodaj do miski miksera, ubij na gładką konsystencję,

- przykryj formę pergaminem (lepiej użyć formy o średnicy 23-25 cm),

- rozłóż powstałe ciasto,

- włóż formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut,

- schłodzić gotowy biszkopt na ruszcie i pozostawić na jeden dzień.

2. Rozmrażamy wiśnie z wyprzedzeniem, spuszczamy sok do osobnego pojemnika. Jagody pozostawiamy do momentu złożenia ciasta.

3. Przygotowanie kremu:

- podgrzej mleko, dodaj do niego kakao, wymieszaj,

- włóż masło o temperaturze pokojowej do miski i ubij mikserem, aż będzie puszyste przez kilka minut,

- rozłóż mleko skondensowane, kontynuuj ubijanie,

- dodajemy mleko z kakao, ubijamy,

- usuwamy gotowy krem do lodówki.

4. Przygotowanie impregnacji:

- wlej wiśnię do rondla, dodaj cukier, podgrzewaj, mieszając, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą, a następnie ostudź,

- dodajemy rum (koniak),

- wlej wrzącą wodę do szklanki herbaty, poczekaj, aż się zaparzy i wlej 60-70 ml mocnego naparu do syropu i rumu.

5. Pokrój biszkopt na 3-4 ciasta (zgodnie z życzeniem) i impregnuj każdy. Dolne ciasto powinno być wystarczająco suche, górne można bardziej namoczyć.

6. Odkładamy jedną trzecią kremu, a pozostałe pokrywamy ciastami, układamy wiśnie między ciastami.

7. Krem, który odłożyliśmy, pokrywamy wierzch i boki ciasta.

8. Trzy czekolady na grubej tarce, posyp ciasto na wierzchu.

9. Udekoruj posypką cukierniczą.

10. Gotowe ciasto wyjmujemy na 8-10 godzin w lodówce.

kulinarne arcydzieła!