lasagne wegetariańska

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Gotowanie czerwonego sosu. Wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem pomidorowym i zagotuj. Dodaj do soku koncentrat pomidorowy rozcieńczony w wodzie, przyprawy, cukier (cukier jest niezbędny do usunięcia kwasu pomidorowego i pasty), sól i kontynuuj duszenie sosu na małym ogniu przez 7 minut, ciągle mieszając. Sos jest gotowy.

2. Krok 2:

   

   Przygotowanie sosu beszamelowego. Roztop masło na patelni. Dodaj tam mąkę i dobrze wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek. Piecz przez 2-3 minuty na średnim ogniu, aż mąka zacznie nabierać karmelowego odcienia.Zdjąć z ognia i cienkim strumieniem ciągle mieszając wlać gorące mleko. Dobrze wymieszaj sos beszamelowy trzepaczką, aby wszystkie grudki zniknęły i ponownie podpal sos. Dodaj sól i przyprawy. Gotuj sos do wymaganej gęstości.

3. Krok 3:

   

   Pokrój bakłażany w plasterki wystarczająco cienkie, nie grubsze niż 3 mm.

4. Krok 4:

   

   Cienko pokrój dynię na 3 mm.

5. Krok 5:

   

   Rozgrzej piekarnik do 230 stopni. Ułóż warzywa w jednej warstwie na wysmarowanej oliwą blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika na 5-7 minut. Zadaniem jest po prostu pozwolić warzywom, a nie gotować w 100%. Nadal będą gotować w samej lasagne. Jeśli nie ma wystarczająco dużo miejsca na blasze do pieczenia, ułóż wszystkie warzywa w jednej warstwie, musisz wykonać operację dwa lub trzy razy. Po ugotowaniu warzyw zmniejsz ciepło piekarnika do 180 stopni.

6. Krok 6:

   

   Zetrzyj parmezan na drobnej tarce.

7. Krok 7:

   

   Ser mozzarellę cienko pokroić w krążki. Mozzarella potrzebuje takiej w solance, a nie stałej.

8. Krok 8:

   

   W dużym garnku z wodą ugotuj makaron. Arkusze należy gotować nie dłużej niż 3 minuty, aż do połowy ugotowane. W przeciwnym razie całkowicie się ugotują i będą się pełzać. Natychmiast wrzuć arkusze na wcześniej przygotowany durszlak i dobrze spłucz arkusze zimną wodą, aż całkowicie ostygną.

9. Krok 9:

   

   Posmaruj każdy arkusz dosłownie kroplą oliwy z oliwek, aby zapobiec sklejaniu się arkuszy i starannie je złożyć.

10. Krok 10:

    

    Na wysokiej blasze do pieczenia wysmarowanej oliwą z oliwek rozłóż warstwę gotowanych arkuszy lasagne. Wybierz całe liście dla dolnej warstwy. Połączenia arkuszy są wykonane z niewielkim zakładką, do 1 cm.

11. Krok 11:

    

    Arkusze makaronu równomiernie posmaruj czerwonym sosem pomidorowym.

13. Krok 12:

    

    Następnie rozłóż dynię.

14. Krok 13:

    

    Rozłóż mozzarellę na dyni.

15. Krok 14:

    

    Następnie posyp wszystko startym parmezanem.

16. Krok 15:

    

    Ser polać trochę więcej sosem pomidorowym.

17. Krok 16:

    

    Przykryj wszystko kolejną warstwą arkuszy lasagne.

18. Krok 17:

    

    Powtarzamy wszystkie kroki, tylko tym razem zamiast dyni układamy bakłażany.

19. Krok 18:

    

    Rozłóż trzecią warstwę arkuszy pasty.

20. Krok 19:

    

    Rozłóż sos beszamelowy równomiernie na wierzchu. Na wierzch posyp trochę startego parmezanu, aby uzyskać apetyczną skórkę.

21. Krok 20:

    

    Wyślij lasagne do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piecz przez 40 minut.

22. Krok 21:

    

    Wegetariańska lasagne jest gotowa!