echpochmak na śmietanie

jak zwykle najpierw zajmiemy się testem:

- przesiej mąkę szkiełkiem, dodaj sól i cukier;

- ręcznie formujemy dziurę, wlewamy wodę, wbijamy jajko, dodajemy śmietanę;

- wymieszaj masę, a następnie wlej stopione masło;

- teraz zagniatamy ciasto (przyjemne w dotyku, nie przykleja się do dłoni - tylko bajka, a nie ciasto!);

- zwiń w Kolobok, włóż do miski, przykryj ręcznikiem, Wyślij do lodówki.

gotowanie farszu w ten sposób:

- cebulę obieramy, kroimy w małe kostki;

- pierś myjemy, kroimy również w drobną kostkę;

- łączymy cebulę z kurczakiem, dodajemy sól, czosnek w proszku, czarny pieprz, mieszamy.

wyjmujemy ciasto, dzielimy je na dwie równe części, każdą zwijamy w kiełbasę, którą dzielimy na 6 równych części (opisałem mój proces - łatwiej jest mi równomiernie podzielić, ale możesz natychmiast podzielić ciasto na 12 części, używając dowolnej wygodnej metody).

rozwałkuj każdą część w okrąg o średnicy około 13-15 cm, Rozłóż wypełnienie na środku koła, podnieś dwie krawędzie, uszczypnij je, a następnie podnieś trzecią krawędź, a także uszczypnij - otrzymujemy trójkąt.

nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, rozłóż echpochmaki(nie ciasno!), smarujemy ubitym jajkiem. To wszystko - możesz upiec. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 30-40 minut.

Cóż, gotowe pachnące echpochmaki czekają na skrzydłach na stole. Raczej usiądź wygodnie i skosztuj dania kuchni tatarskiej.

smacznego!