Szarlotka z twarogiem i śmietaną

podczas gdy jesień rozpieszcza nas ciepłymi dniami, sezonowe owoce śpiewają w ogrodzie, proponuję spróbować pysznej szarlotki z kwaśną śmietaną.

przygotuj ciasto.
masło posiekać nożem na desce do krojenia i włożyć do miski.
przesiej mąkę i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
do masła dodaj cukier, wanilinę, szczyptę soli, twarożek i mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
wszystko wymieszaj i zagniataj ciasto.
zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

następnie przygotuj nadzienie jabłkowe.
rodzynki myjemy, suszymy i zalewamy 2 łyżkami koniaku.
jabłka moje. Pokrój każde jabłko na 4 części, Wytnij środek nasionami i posyp sokiem z cytryny, aby jabłka się nie ściemniały.
Debugujemy na bok 6-7 ćwiartek - używamy ich do dekoracji ciasta. Na każdej ćwiartce wykonamy kilka cięć bez przecinania - podczas gotowania plastry otworzą się w formie wentylatora.
pozostałe jabłka pokrój w drobną kostkę, włóż do rondla, wlej cukier, wlej sok z cytryny (~1-2 łyżki soku z cytryny, w zależności od kwasu jabłkowego - im bardziej kwaśne jabłka, tym mniej soku).
przykryj rondel z jabłkami i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, ~10 minut lub do momentu, aż jabłka będą miękkie.
wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj trochę i rozłóż dno i boki formy, tworząc małe boki.
włóż formę z ciastem do piekarnika nagrzanego do ~180-190°C i piecz przez ~10-12 minut.

przygotuj śmietanę i jajko.
włóż śmietanę, jajka, cukier, wanilię do miski, dodaj skrobię i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
wyjmij formę z ciastem z piekarnika.
połóż jabłka na całej powierzchni ciasta i posyp rodzynkami.
Udekoruj ćwiartkami jabłka.
wypełnij ciasto śmietaną i jajkiem.
piec w piekarniku rozgrzanym do ~200°C ~20-25 minut.
gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem lub płatkami kokosowymi.
smacznego!!!