bułeczki z rodzynkami i cynamonem z ciasta drożdżowego

składniki etapu 1:

drożdże szybko działające 5 gr, cukier 80 gr, mąka 450 gr, sól 0,5 łyżeczki-wszystko wymieszaj.

składniki etapu 2:

masło 20 g, jajko 1 szt., mleko 200 ml.
wymieszaj mleko z jajkiem i stopionym masłem. Mieszanina powinna mieć temperaturę pokojową lub nieco cieplejszą, aby drożdże zaczęły działać szybciej.

składniki etapu 3:

mąka pszenna 50 g(może trochę więcej)
teraz łączymy obie mieszanki i zagniatamy ciasto. 50 g mąki, którą mamy, używamy do posypania podczas wyrabiania ciasta. Ciasto powinno być elastyczne i dobrze oderwać się od rąk.
włóż ciasto do większej miski, przykryj folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 40-60 minut. Konieczne jest, aby ciasto podwoiło się.
kiedy to się stanie, należy go ugniatać i ustawić podejść jeszcze raz

składniki etapu 5:

masło 25 g, cukier 100 g, cynamon mielony 3 łyżeczki. rodzynki lekkie 200g
Podwójnie dopasowane ciasto rozwałkowujemy w postaci prostokąta warstwą około 1 cm, smarujemy roztopionym masłem, posypujemy cukrem, cynamonem i równomiernie układamy wstępnie namoczone we wrzącej wodzie i suszone rodzynki.
ciasto zwijamy gęstą rolką z krótkiego boku i kroimy w plastry o grubości 1,5-2 cm.

składniki etapu 6:

jajko kurze 1 szt.
przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej przyszłe bułki, pozostawiając między nimi wystarczająco dużo wolnego miejsca do podniesienia.
posmaruj każdy ubitym jajkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

pieczemy 25-30 minut na złoty kolor.