placki na wodzie smażone na patelni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj niezbędne składniki do ciasta. Weź mąkę najwyższej jakości. Drożdże można stosować zarówno w postaci żywej prasowanej, jak i suchej w granulkach. W każdym razie spójrz na datę ważności: drożdże powinny być świeże. Jeśli używasz drożdży prasowanych, powinny mieć jednolity kremowy odcień. W przypadku wyboru suchych drożdży potrzebujemy tych, które są aktywowane ciepłą wodą, więc przeczytaj instrukcje.

2. Krok 2:

   

   Podgrzej wodę do 35-40°C. Aby sprawdzić żądaną temperaturę, upuść trochę wody na wewnętrzną stronę nadgarstka. Jeśli woda jest lekko ciepła, praktycznie nie czuje się na skórze, wszystko jest w porządku. Jeśli jest uczucie gorąca lub zimna, woda jest albo wyższa niż pożądana temperatura, albo niższa. I odpowiednio należy go schłodzić lub podgrzać.

3. Krok 3:

   

   Jeśli używasz żywych drożdży, pokrusz je w ciepłej wodzie i dodaj cukier. Wymieszaj wszystko. Nie musisz nalegać na takie drożdże. Są już aktywni.

4. Krok 4:

   

   Ale suche należy aktywować: wlać cukier i drożdże do ciepłej wody, wymieszać i pozostawić, aż pojawi się wspaniały kapelusz. Jeśli czapki się nie pojawią, drożdże zostaną zabite i nie można z nimi dalej gotować. Musisz powtórzyć proces ze świeżymi drożdżami.

5. Krok 5:

   

   Przenieś mieszaninę drożdży do głębokiej miski. Przesiej całą mąkę przez sito, dodaj sól i wlej olej roślinny.

6. Krok 6:

   

   Zagnieść gładkie, lekko lepkie ciasto. Ugniataj rękami przez około 7 minut. Jeśli ugniatasz w maszynie kuchennej, to tyle samo.

7. Krok 7:

   

   Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw do ogrzania na 1 godzinę. Po godzinie ciasto jest odpowiednie i można z niego wyrzeźbić ciasta.

8. Krok 8:

   

   Gdy ciasto pasuje, przygotuj wszystkie niezbędne składniki do nadzienia. Możesz użyć dowolnego nadzienia słodkiego i pikantnego. Zrobiłam paszteciki z nadzieniem z kapusty. Kapusta może być używana zarówno jako młoda, jak i ubiegłoroczna. Możesz zastąpić koperek innymi ulubionymi ziołami (pietruszka, kolendra, zielona cebula) lub zrobić mieszankę różnych rodzajów zieleni.

9. Krok 9:

   

   Masło najpierw rozpuść i ostudź. Ważne! Jeśli topisz się w kuchence mikrofalowej, nie używaj naczyń ze złotymi ornamentami, naczyń metalowych ani naczyń z metalowym natryskiem. W przeciwnym razie w kuchence mikrofalowej pojawią się nieplanowane fajerwerki.

10. Krok 10:

    

    Drobno posiekaj kapustę, usuwając łodygę i część twardych liści obok niej.

12. Krok 11:

    

    W rondlu zagotuj 600 ml wody (w zależności od ilości kapusty). Włóż kapustę do wrzącej wody, ponownie zagotuj wodę i blanszuj na średnim ogniu: młoda kapusta około 4 minut, stara kapusta około 6-7 minut. W tym czasie kapusta powinna stać się miękka.

13. Krok 12:

    

    Wrzuć kapustę do durszlaka, ostudź i pamiętaj rękami, aby usunąć nadmiar wilgoci.

14. Krok 13:

    

    Jajka ugotować na twardo, schłodzić i obrać, a następnie drobno posiekać nożem. Nadzienie powinno być wolne od dużych kawałków, które mogłyby uszkodzić ciasto podczas formowania pasztecików.

15. Krok 14:

    

    Umyj warzywa, osusz, dobrze wstrząśnij i drobno posiekaj.

16. Krok 15:

    

    W misce połącz wszystkie przygotowane składniki nadzienia. Posyp solą, pieprzem i dobrze wymieszaj.

17. Krok 16:

    

    Podziel ciasto na 12-14 identycznych kawałków. Zwiń każdy kawałek rękami w kulkę.

18. Krok 17:

    

    Na posypanej mąką powierzchni za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj każdą kulkę ciasta w równe koło. Rozmiar kółek wynosi około 10-12 cm. Połóż 1-2 łyżki na cieście. l. nadzienie z kapusty.

19. Krok 18:

    

    Ostrożnie ściśnij brzegi ciasta, tworząc Podłużny placek. W ten sam sposób uformuj Pozostałe placki.

20. Krok 19:

    

    Na patelni rozgrzej olej roślinny, aby całkowicie przykrył dno patelni. Połóż kilka placków szwem w dół i smaż na ogniu nieco powyżej średniej (mam tryb 7 z 9) na złoty kolor przez 3-4 minuty (skup się na kuchence i patelni: może to zająć mniej lub więcej czasu). Następnie odwróć placki na drugą stronę i smaż mniej więcej tyle samo na złoty kolor.

21. Krok 20:

    

    Paszteciki są gotowe. Smacznego!