kulki skondensowanego mleka smażone na oleju

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Wbij jajko do głębokiej miski i dobrze ubij trzepaczką lub widelcem.

2. Krok 2:

   

   Wlej skondensowane mleko i wlej sodę, wymieszaj łyżką-masa trochę się spieni, tak powinno być, ponieważ rozpocznie się proces gaszenia sody.

3. Krok 3:

   

   Dodaj większość przesianej mąki.

4. Krok 4:

   

   Wymieszaj. Na tym etapie ciasto jest lepkie, ale już zaczyna gęstnieć.

5. Krok 5:

   

   W porcjach dodaj resztę mąki i za każdym razem dokładnie wymieszaj ciasto.

6. Krok 6:

   

   Jaką konsystencję powinno mieć ciasto na pączki? Ciasto powinno dobrze pozostawać w tyle za dłońmi i być miękkie. Gdy tylko ciasto zbierze się w grudkę i przestanie przyklejać się do rąk i ścian naczyń, nie dodajemy już mąki. Możesz stracić więcej lub mniej mąki, wszystko zależy od jej odmiany, producenta, zawartości glutenu itp..

7. Krok 7:

   

   Przenieś ciasto na powierzchnię roboczą i ugniataj trochę więcej - ugniatałem przez około 1-2 minuty. Jeśli ciasto jest trochę lepkie, możesz posypać trochę mąki na stole. Zbieramy ciasto w Kolobok, przykrywamy folią spożywczą, aby się nie zawiesiło i odstawiamy na 10 minut.

9. Krok 8:

   

   Następnie podziel ciasto nożem na 2-3 równe części. Podzieliłam na dwie.

10. Krok 9:

    

    Z każdej części tworzymy opaskę uciskową o małej średnicy. Wyszły mi o średnicy 2 centymetrów.

11. Krok 10:

    

    Następnie dzielimy każdą opaskę uciskową na małe kawałki tego samego rozmiaru - wyszły mi o szerokości około 2 centymetrów. Z jednego i drugiego uprzęży wyszło 7 kawałków-w sumie 14.

12. Krok 11:

    

    Rzuć każdy kawałek w piłkę.

13. Krok 12:

    

    Do smażenia użyłem patelni z grubym dnem o średnicy dna 20 centymetrów. Lepiej jest wziąć naczynia o małej średnicy, ponieważ w tym przypadku będzie potrzebować mniej oleju. Potrzebowałem 250 ml oleju roślinnego. Dobrze go kalcynujemy i robimy średni ogień. Kładziemy kulki, między nimi powinna być wolna przestrzeń, ponieważ podczas smażenia wzrosną około 2 razy. Smażyć pączki przy ciągłym obracaniu.

14. Krok 13:

    

    Pieczenie tej partii Zajęło mi około 10-12 minut. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią temperaturę wrzenia-pączki powinny lekko gotować, a następnie będą smażone w ten sam sposób od wewnątrz i na zewnątrz. Czas jest wskazany w przybliżeniu, skup się na cechach swojego sprzętu! Gdy pączki zrumienią się ze wszystkich stron, ostrożnie wyjmij je łyżką cedzakową na serwetkę.

15. Krok 14:

    

    Gotowe pączki jeszcze gorące posypałam cukrem pudrem.