Lakumy na kefirze

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić lakumy? Odmierz produkty według listy. Weź mąkę pszenną najwyższej jakości, masło jest miękkie. Wszystkie produkty powinny być ciepłe. Przesiej mąkę wcześniej przez drobne sito do głębokiej miski.

2. Krok 2:

   

   Wlej kefir do rondla z grubym dnem. Włącz piec na małym ogniu i podgrzej kefir, mieszając, do 30-35 stopni. Zmierz temperaturę za pomocą termometru kuchennego.

3. Krok 3:

   

   Podczas podgrzewania kefiru rozpuść w nim cukier. Wyłącz piec, zostaw na nim patelnię.

4. Krok 4:

   

   Dodaj suche drożdże do kefiru.

5. Krok 5:

   

   Dodaj sodę.

6. Krok 6:

   

   Dodaj sól.

7. Krok 7:

   

   Dodaj zmiękczone masło. W ciepłym kefirze powinien się rozpuścić. Lub możesz stopić go osobno. Mieszaj mieszaninę, aż olej całkowicie się rozpuści.

8. Krok 8:

   

   W przesianej mące zrób zagłębienie.

9. Krok 9:

   

   Wbij do niego surowe jajko.

10. Krok 10:

    

    Wlej ciepły kefir.

12. Krok 11:

    

    Rękami zacznij wyrabiać ciasto, zbierając mąkę stopniowo od krawędzi do środka. Kieruj się wyglądem ciasta, a nie ilością dodanej mąki, ponieważ może być potrzebna więcej lub mniej.

13. Krok 12:

    

    Kontynuuj wyrabianie ciasta na stole przez kolejne 5-7 minut. W rezultacie powinno być całkiem fajne, a nie lepkie.

14. Krok 13:

    

    Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na minimum 2 godziny. Takie ciasto jest ciężkie, więc rośnie dłużej niż zwykle.

15. Krok 14:

    

    Po 2 godzinach moje ciasto ładnie wyrosło.

16. Krok 15:

    

    Rozwałkuj ciasto na powierzchni roboczej stołu nie cienko, o grubości 1,5-2 cm, ma taką konsystencję, że nie powinna przyklejać się ani do stołu, ani do wałka do ciasta.

17. Krok 16:

    

    Pokrój warstwę ciasta na kwadraty o wymiarach około 5 x 5 cm każdy.

18. Krok 17:

    

    Pozostaje tylko smażyć lakumy! Należy to zrobić w głębokim tłuszczu w dużej ilości oleju roślinnego, aby dosłownie w nim unosiły się. Kiedy wkładamy je do rozgrzanej patelni, widzimy, że zaczynają się dosłownie napompowywać i szybko zwiększać objętość (u mnie wzrosła około 4-5 razy).

19. Krok 18:

    

    Odwróć lakumy i usmaż je po drugiej stronie. I smażą się bardzo szybko-przez około 2-3 minuty. Upewnij się, że nie dostaniesz płynu na patelnię, w przeciwnym razie olej zacznie się rozpryskiwać.

20. Krok 19:

    

    Mamy takie lakumy: bujne, porowate, przewiewne, pachnące! Smacznego!