placki w oleju smażone na wodzie

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przede wszystkim gotujemy ziemniaki-myj je, obierz

2. Krok 2:

   

   Gotuj w osolonej wodzie do miękkości

3. Krok 3:

   

   Zamień ziemniaki w tłuczone ziemniaki, odcedź bulion ziemniaczany i pozwól mu trochę ostygnąć

4. Krok 4:

   

   Przygotowanie składników do ciasta. Jeśli bulion okazał się mniejszy, dodaj wodę . Jeśli masz inne nadzienie-zamień wywar na ciepłą wodę lub mleko z wodą ( 50 :50)

5. Krok 5:

   

   W ciepłym bulionie ziemniaczanym rozpuść cukier i sól

6. Krok 6:

   

   Wymieszaj suche drożdże z mąką. Prawie zawsze gotuję z suchych drożdży-to znacznie oszczędza czas gotowania

7. Krok 7:

   

   Łączymy suche i płynne składniki i zagniatamy ciasto, dobrze ugniatamy przez 10-15 minut, na tym etapie często korzystam z usług Maszyny do chleba

8. Krok 8:

   

   Nasze ciasto jest gładkie i elastyczne, a praca z nim jest przyjemnością

9. Krok 9:

   

   Przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę

10. Krok 10:

    

    W międzyczasie przygotowujemy nadzienie, do tego potrzebujemy: tłuczonych ziemniaków i gotowanego mięsa przez maszynę do mięsa, cebuli. Mam wieprzowinę z wołowiną, ale odpowiednie jest tutaj każde mięso, kurczak lub wątroba-weź dowolne, będzie pyszne )

11. Krok 11:

    

    Drobno posiekaj cebulę

12. Krok 12:

    

    Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor

13. Krok 13:

    

    Dodaj mięso do cebuli przez maszynę do mięsa, sól i pieprz, smaż przez kolejne 5 minut

15. Krok 14:

    

    Smażone mięso dodajemy do puree ziemniaczanego

16. Krok 15:

    

    Wymieszaj za pomocą popychacza

17. Krok 16:

    

    Nasze nadzienie jest gotowe!

18. Krok 17:

    

    Po określonym czasie ciasto już wzrosło

19. Krok 18:

    

    Podziel go na małe bułeczki, z grubsza z jajkiem kurzym. Z podanych składników mam 25 placków

20. Krok 19:

    

    Rękami formujemy ciasta

21. Krok 20:

    

    Układamy nadzienie

22. Krok 21:

    

    Dobrze mocujemy krawędzie i Rzeźbimy placki, układamy szwem w dół

23. Krok 22:

    

    Zostawiamy pod ręcznikiem na 10-15 minut, aby wyrosły, ale możesz zacząć smażyć pierwsze uformowane placki, ponieważ już trochę wzrosły

24. Krok 23:

    

    Smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym. Powinien sięgać mniej więcej do środka ciasta, być bardzo gorący, ale w żadnym wypadku nie palić się. Smażę na starej żeliwnej patelni-ma wyższą temperaturę ogrzewania. Ciasta rosną na naszych oczach, widać to na filmie

25. Krok 24:

    

    Odwróć i usmaż z drugiej strony

26. Krok 25:

    

    Nasze ciasta są gotowe! Smacznego!