placki drożdżowe puszyste na mleku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić puszyste ciasta z drożdżami i mlekiem? Odmierz potrzebne składniki. Weź bezwonny olej roślinny. Mleko nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu. Cukier waniliowy można zastąpić wanilią (na czubku noża).

2. Krok 2:

   

   Przesiej mąkę do szerokiej miski z wysokimi bokami. Przesiewanie nasyci ją tlenem, co pomoże ciastu łatwiej i szybciej rosnąć. A ciasta okażą się bujne i przewiewne.

3. Krok 3:

   

   Lekko podgrzej mleko. W misce połącz drożdże, 1 łyżeczkę. cukier i około 70 ml mleka. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 10-12 minut, aby aktywować drożdże. Bujna "czapka", która pojawiła się na powierzchni, mówi o dobrej jakości drożdży. Jeśli nie uformował się lub nie wyrósł bardzo słabo, lepiej zastąpić drożdże innymi.

4. Krok 4:

   

   W szerokiej, obszernej misce ubij jajko z cukrem, solą i cukrem waniliowym.

5. Krok 5:

   

   Wlej pozostałe ciepłe mleko, wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   Dodaj aktywowane drożdże, lekko wymieszaj.

7. Krok 7:

   

   Wlej olej roślinny do powstałej masy, wymieszaj.

8. Krok 8:

   

   Dodaj około 3/4 przesianej mąki. Nie wysypuj całej mąki na raz, może być potrzebna mniejsza niż określona ilość. Nadmiar mąki w cieście nie będzie już działał, a niedobór można naprawić. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką.

9. Krok 9:

   

   Dodaj resztę mąki w małych porcjach, jednocześnie mieszając ciasto rękami. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na konsystencji ciasta.

10. Krok 10:

    

    Zagnieść ciasto. Okazuje się miękki, giętki, prawie nie przykleja się do rąk. Przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 70 do 80 minut. Czas wyrastania ciasta może się nieznacznie różnić, zależy od temperatury powietrza i aktywności drożdży.

11. Krok 11:

    

    Przygotuj nadzienie do pasztecików. Zrobiłam nadzienie jabłkowe z cynamonem i cukrem. Jabłka lepiej jest przyjmować odmiany słodkie lub słodko-kwaśne. Wskazane jest, aby nie były zbyt sztywne. Do nadzienia możesz wziąć świeże owoce lub jagody, a także dżem lub dżem.

12. Krok 12:

    

    Umyj jabłka, osusz. Obierz jabłka ze skóry i nasion. Pokrój jabłka w drobną kostkę.

14. Krok 13:

    

    Do pokrojonych jabłek dodaj cukier i cynamon, wymieszaj. Dodaj ilość cukru do smaku. Cynamon ma również smak i pragnienie.

15. Krok 14:

    

    Ciasto zwiększyło swoją objętość 2,5 razy i jest gotowe do krojenia.

16. Krok 15:

    

    Ciasto delikatnie zmiażdżyć, ułożyć na stole posypanym mąką. Podziel ciasto na te same części, których ilość będzie zależeć od pożądanej wielkości pasztecików. Zwiń każdy kawałek ciasta w bułkę. Przykryj bułki ręcznikiem podczas formowania ciast.

17. Krok 16:

    

    Rozwałkuj każdą bułkę w okrągłą tortillę.

18. Krok 17:

    

    Połóż nadzienie na środku tortilli.

19. Krok 18:

    

    Połącz brzegi ciasta nad nadzieniem i ściśnij pasztecik. Możesz tworzyć ciasta o dowolnym kształcie.

20. Krok 19:

    

    Ułóż półfabrykaty na blasze wyłożonej pergaminem w pewnej odległości od siebie. Podczas pieczenia paszteciki będą rosły i rosły. Przykryj je lekkim ręcznikiem i odstaw na 15 do 20 minut.

21. Krok 20:

    

    Aby posmarować placki, lekko ubij jajko z mlekiem widelcem.

22. Krok 21:

    

    Rozłożone półfabrykaty posmaruj mieszanką jajeczną na wierzchu.

23. Krok 22:

    

    Piecz placki w piekarniku rozgrzanym do 180 C przez 20-25 minut, aż się zarumienią. Czas i tryb pieczenia mogą się różnić od wskazanych, pamiętaj, aby skupić się na cechach działania piekarnika.

24. Krok 23:

    

    Niech gotowe wypieki ostygną. Podawaj puszyste paszteciki z pachnącą herbatą, cierpką kawą lub mlekiem. Smacznego!