kapuśniak z kiszonej kapusty z wieprzowiną

najsmaczniejszy, pachnący, bogaty, apetyczny! Kapuśniak z kiszonej kapusty z wieprzowiną jest jednym z najbardziej lubianych i znanych pierwszych dań. Okazują się obfite, gęste, o bogatym cierpkim smaku. Taka kapuśniak jest szczególnie dobra w zimnych porach roku.

Julia M.

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Wieprzowina

500

Ziemniak

Marchew

Cebula

Kapusta kiszona

150

Woda

Olej roślinny

Liść laurowy

Sól

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 27 % 3 g

tłuszcze 36 % 4 g

węglowodany 36 % 4 g

62 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 2 h 30 min

Krok 1:
Jak gotować kapuśniak z kiszonej kapusty z wieprzowiną? Przygotuj jedzenie. Do gotowania bogatego, bogatego bulionu użyj wieprzowiny z kością. Weź kapustę z naturalnej fermentacji, bez octu. Warzywa: cebulę, marchewkę i ziemniaki-umyć pod bieżącą wodą z zanieczyszczeń i obrać ze skórki.
Krok 2:
Wlej zimną wodę do garnka do gotowania, włóż wieprzowinę i jeden ziemniak. Umieść na średnim ogniu i zagotuj. Po podgrzaniu utworzy się pianka-należy ją usunąć łyżką cedzakową. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj bulion przez około godzinę. Dokładny czas będzie zależeć od wielkości i jakości kawałka.
Krok 3:
Następnie wyjmij ziemniaki i mięso z bulionu. Odcedź bulion. Oddziel mięso od kości, pokrój na małe kawałki i wróć do bulionu. Zetrzyj gotowe ziemniaki widelcem, dodając do nich trochę bulionu. Włóż powstałe puree z powrotem do bulionu. Po co to robić? Jest to konieczne, aby gotowa kapuśniak była bardziej satysfakcjonująca i gęsta.
Krok 4:
Pokrój obrane ziemniaki na małe kawałki i dodaj do garnka wraz z kiszoną kapustą. Jeśli kapusta jest grubo posiekana, możesz ją pokroić.
Krok 5:
Ponownie zagotuj bulion już z ziemniakami i kapustą. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.
Krok 6:
W tym czasie zajmij się smażeniem. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki.
Krok 7:
Wlej trochę oleju roślinnego na gorącą patelnię i włóż posiekane warzywa. Smaż wszystko razem przez kilka minut na małym ogniu. Pamiętaj, aby mieszać, aby nic się nie przypaliło.
Krok 8:
Dodaj gotową pieczeń do garnka. Połóż liść laurowy. Do smaku trochę soli pamiętaj, że kapusta da bulionowi część soli.
Krok 9:
Gotuj wszystko razem na małym ogniu przez kolejne 30 minut i zdejmij patelnię z ognia. Liść laurowy można wyciągnąć i wyrzucić. Już zdążył nadać potrawie swój aromat. Kapuśniak należy zaparzyć przed podaniem. Daj im na to co najmniej godzinę. Ale najlepiej smakują następnego dnia.
Krok 10:
Wlej gotową kapuśniak do talerzy i podawaj. Podczas serwowania możesz dodać łyżkę kwaśnej śmietany i posypać posiekanymi świeżymi ziołami. Smacznego!

ważne! niezależnie od tego, czy w przepisie jest podana ilość wody do zupy, czy nie, najlepiej jest skupić się na własnych preferencjach (gęsta lub cieńsza zupa, którą lubisz), a także na wielkości garnka i żywności zabranej do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, zbóż i innych składników w zupie, które mogą nie pasować do Twojej. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie powinieneś gotować całego garnka na raz. Zrób zupę do degustacji-dla jednej lub dwóch osób. Aby to zrobić, zmniejsz ilość wszystkich składników zgodnie z przepisem do 1-2 porcji i weź ilość wody w ilości: od jednej szklanki na porcję-jeśli zupa jest bardzo gęsta, do 1,5-2 szklanek-jeśli jest bardziej płynna. Nie zapomnij wziąć pod uwagę, że część płynu zagotuje się podczas gotowania. Po skosztowaniu małej porcji zupy możesz dostosować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swoich upodobań. W przyszłości, podobnie jak większość doświadczonych gospodyń domowych, możesz wlać wodę do zupy i położyć składniki "na oku".

jak wybrać idealny garnek do zupy, owsianki lub marynowania ogórków przeczytaj artykuł o patelniach.

do gotowania lepiej jest użyć neutralnej pod względem smaku wody filtrowanej lub butelkowanej. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może ona nadać potrawie nieprzyjemny charakterystyczny smak.