pączki radzieckie

smaczne, miękkie w środku, ale chrupiące. Radzieckie pączki to ulubiony deser zarówno dorosłych, jak i dzieci. Idealny na śniadanie lub przekąskę. Świetnie komponuje się z mlekiem, gorącą herbatą, galaretką, a nawet kawą! Podawaj z dżemem, miodem lub skondensowanym mlekiem!

nieistniejący użytkownik

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Mleko

250

Mąka

300

Świeże drożdże

Jaja

Cukier

Masło

Olej roślinny

Woda

Sól

0.75

Wanilina

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 12 % 6 g

tłuszcze 29 % 15 g

węglowodany 59 % 30 g

283 kcal

IG: 6 / 0 / 94

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 2 h

Krok 1:
Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Najpierw przygotuj ciasto. Umieść świeże drożdże w misce i wlej łyżeczkę cukru. Wybierz drożdże ostrożnie, spójrz na datę ważności. Świeże drożdże są kluczem do wspaniałych wypieków.
Krok 2:
Dodaj ciepłą wodę do drożdży. Należy pamiętać, że woda musi być ciepła, aby cukier rozpuścił się szybciej, a drożdże zaczęły działać.
Krok 3:
Dodaj łyżkę mąki do ciasta, dokładnie wymieszaj. Umieść ciasto w ciepłym miejscu na 15-20 minut.
Krok 4:
Osobno wlej ciepłe mleko do głębokiej miski. Dodaj cukier i wymieszaj.
Krok 5:
Roztop masło w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dodaj stopione masło do mleka.
Krok 6:
Wbij jajko do mieszanki mlecznej. Przed spożyciem jajka radzę umyć w ciepłej bieżącej wodzie, aby uniknąć infekcji. Posolić mieszaninę i dodać wanilinę (uważaj, wanilina może być gorzka w dużych ilościach, przeczytaj uważnie instrukcje na opakowaniu).
Krok 7:
Wlej ciasto do ciasta, wymieszaj. Dodaj mąkę i zagnieść ciasto. Mąka może zniknąć trochę mniej lub trochę więcej, ale ciasto powinno być miękkie i trochę przylegać do dłoni, nie martw się, tak powinno być. Przykryj i umieść w ciepłym miejscu. Niech ciasto wyrośnie przez około godzinę. Radzę włożyć ciasto do piekarnika i po prostu włączyć w nim światło. Tam ciasto będzie dobrze rosło i ani przeciągi, ani bryza nie są straszne. Ciasto drożdżowe nie lubi zamieszania.
Krok 8:
W ciągu godziny (czasem dłużej, wszystko zależy od aktywności drożdży, temperatury w pomieszczeniu i braku przeciągów), ciasto podwoi się. Przenieś go na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Podziel ciasto na równe części. Użyj odrobiny mąki, aby ciasto nie przykleiło się do rąk.
Krok 9:
Palcami zrób dziurę w każdej kulce i rozciągnij ją w kółko.
Krok 10:
Wlej olej roślinny na głęboką patelnię i dobrze podgrzej. Delikatnie, jeden po drugim, zanurz pączki w gorącym oleju. Smaż przez dwie minuty, odwróć i smaż przez kolejne kilka minut, aż się zarumieni.
Krok 11:
Ułóż pączki na papierowych serwetkach, aby wchłonęły nadmiar oleju. Smacznego!

niech lekko ostygnie, odłóż serwetki lub przenieś pączki na inny talerz. Posyp cukrem pudrem i podawaj.

jeśli chcesz, możesz udekorować pączki różnymi lukrami, posypką, rozpuszczoną czekoladą. Fantazjuj!

podawaj z gorącą herbatą lub mlekiem. Jako dodatek użyj dżemu, miodu, skondensowanego mleka.

przygotuj się na to, że mąka może wymagać więcej lub mniej niż wskazano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!

płyn, w którym drożdże są hodowane, powinien być przyjemny w dotyku, nie wyższy niż 40 stopni. Dlaczego to ma znaczenie? W ciepłym środowisku drożdże są dobrze aktywowane, umierają w gorącym środowisku, aw zimnym po prostu nie działają. Aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek, przetestuj drożdże przed zmieszaniem z resztą składników. Wlej trochę ciepłego mleka do miski, wymieszaj w niej drożdże. Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym i umieść w ciepłym miejscu bez przeciągów na 10-15 minut. W tym czasie na powierzchni ciasta powinna pojawić się Piankowa Czapka drożdżowa. Jeśli tak się nie stanie, proces fermentacji się nie rozpoczął (drożdże są przeterminowane lub zepsute). W takim przypadku warto wziąć inne drożdże, w przeciwnym razie pieczenie nie zadziała.

do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze.
nierafinowane oleje, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają wiele niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
rafinowane oleje są bardziej odporne na ciepło, a ich punkt dymienia jest wyższy. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najczęstsze oleje o wysokim punkcie dymienia: rafinowane odmiany słonecznika, oliwy i winogron.